Tootegrupid

TERE TULEMAST JAAPANI KÖÖGINUGADE MAAILMA!

Hea toit on kombinatsioon kirest, pühendumusest ja õigest tehnikast. Jaapani kokad on aastasadu teadnud, et nuga on palju enamat kui lihtsalt köögitarvik. See esindab kokka ja tema suhtumist valmistatavasse sööki ning selle sööjasse. 

Jaapani kokanugades on peidus see miski, mida on raske sõnadesse panna. Sa tajud seda siis, kui oled köögis täielikult keskendunud, kui iga lõige on perfektne ja kõik õnnestub...

Toome Sinuni suurepärase valiku üliteravaid ja kvaliteetseid Jaapani stiilis kööginugasid ning tarvikuid nugade teritamiseks, hooldamiseks ja hoiustamiseks. Varustame Eesti köögid kvaliteetsete lõikevahenditega!

Uued tooted Vaata veel

Usu-deba on universaalne kalatöötlemise nuga, mida kasutasid Jaapanis näiteks kalakaupmehed turgudel. Tavalisest deba´st ehk "hon-deba´st" on usu-deba pisut õhem, kuid siiski on nuga piisavalt toekas ja vastupidav, et lõigata efektiivselt läbi kalaluudest ja nahast ning säilitada seejuures oma teravus.

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kala töötlevad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

 

Tootekood: KC-551 ,   Laoseis: Laos
69,00 €

270 mm valgest terasest sashiminuga ehk yanagiba ostarbeks on kala viilutamine. Lõige jääb puhas ja esteetiline.

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad väga hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kalafileed viilutavad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

Tootekood: KC-534 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
155,00 €

240 mm valgest terasest sashiminuga ehk yanagiba ostarbeks on kala viilutamine. Lõige jääb puhas ja esteetiline.

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad väga hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kalafileed viilutavad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

Tootekood: KC-533 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
105,00 €

210 mm valgest terasest sashiminuga ehk yanagiba ostarbeks on kala viilutamine. Lõige jääb puhas ja esteetiline.

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad väga hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kalafileed viilutavad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

Tootekood: KC-532 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
90,00 €

Jaapani stiilis õhukese teraga ja 15-kraadise teritusnurgaga üliterav kokanuga ehk gyuto sobib väga hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks.

Sakai Takayuki Aonikou nugade tera on valmistatud ülikvaliteetsest Blue#2 kõrge süsinikusiseldusega monoterasest. Blue#2, tuntud ka kui aogami ehk sinine süsinikteras omab esmaklassilisi lõikeomadusi ja kauakestvat terapidavust. Aonikou noad on käepidet läbiva ja kolme neediga kinnitatud "full-tang" konstruktsiooniga. Metallbolster tagab, et nuga on hästi tasakaalus ja ei ole sulgkerge. Western-tüüpi käepide on valmistatud pruunikast pakkapuust. 

Aonikou noad on kahepoolse 30/70 teritusega. See tähendab, et noatera paremal pool tera on lõikefaas suurem kui vasakul pool Seega sobib nuga karbist võetuna pigem paremakäelistele, kuid soovi korral on võimalik nuga ümber teritada 50/50 või hoopis vasakukäelistele sobiliku 70/30 faasiga.

Tootekood: 13011 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
195,00 €
Vesiluisud kööginugade teritamiseks Vaata veel

Noa käsitsi teritamisel kasutatav abivahend aitab stabiliseerida soovitud teritusnurka. Kinnitatakse teritamise ajal noa seljale. Hoiab sõltuvalt noa laiusest ca 15 kraadilist teritusnurka. Keraamiline kaitseriba tagab, et stabilisaator ega vesiluisu pind ei kulu ega kahjustu teritamise käigus.

Tootekood: TG1091 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
9,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks.

Kivi teralisus #240. Kasutatakse noal olevate täkete parandamiseks, tera geomeetria taastamiseks, tera paksuse muutmiseks või teritusnurga tekitamiseks.

Mõõdud: 180*60*15mm. Mittelibiseva geelpõhjaga, takistab terituskivi liikumist.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: TG7024 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
17,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks.

Kivi teralisus #1000. Mõeldud nii regulaarseks teritamiseks kui väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 180*60*15mm. Mittelibiseva geelpõhjaga, takistab terituskivi liikumist.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: TG7100 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
19,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks.

Kivi teralisus #3000. Terituskivi on mõeldud nii regulaarseks teritamiseks kui väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 180*60*15mm. Mittelibiseva geelpõhjaga, takistab terituskivi liikumist.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: TG7300 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
23,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks. Oluline on valida õige vesiluisk vastavalt noa olukorrale:

- Kivi teralisus kuni #1000 - jäme teritamine, teritusnurga taastamine, täkete parandamine;
- Kivi teralisus #1000 kuni #3000 - igapäevane teritamine;
- Kivi teralisus #3000 kuni #10000 - lõppteritus ja viimistlemine, poleerimine;

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: CK-3000 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
33,00 €

   TERE TULEMAST MEIE TALLINNA ESINDUSKAUPLUSSE
MUSTAMÄE TEE 16!