Tallinn Cutlery Noakool: Kas kööginuga võib pesta nõudepesumasinas?

Olles investeerinud kvaliteetsesse kööginoasse, tasub noa hooldamine ja pesemine endale selgeks teha, et noa tera ja käepide säilitaksid oma omadusi pikki aastaid. Järgnevalt kirjutame, miks ei tohi Jaapani kööginugasid nõudepesumasinas pesta ja kuidas nugasid õigesti hooldada.

1. Kuumus ja keemia rikuvad terase omadusi

Nõudepesumasinas kasutatakse kõrget temperatuuri ja tugevaid pesuvahendeid, mis mõjutavad noa terase omadusi. Eriti tundlikud on selle suhtes süsinikterasest ja kõrgema kõvadusega Jaapani noad. Kuumus ja keemiline keskkond võivad muuta terase pinnakihi mikrostruktuuri, mistõttu tekib pindmine roostetamine ja nuga kaotab oma teravuse. Noaterad reageerivad pesutablettides sisalduvate soolade ja leelistega ning see võib anda tulemuseks tuhmi pinna, mida on hiljem raske taastada.

2. Nõudepesumasin kahjustab tera serva

Noa pesemine masinas on terale kahjulik ja seda seetõttu, et nõudepesumasinas pestes liiguvad nõud pesutsükli jooksul korduvalt. Noad puutuvad kokku teiste esemete, resti või masina siseseintega ja see kahjustab lihvitud lõiketera. Isegi väikesed löögid võivad põhjustada muutusi, mida silmaga ei näe, kuid mis muudavad lõike ebaühtlaseks ja vähendavad noa töökindlust. Jaapani terade puhul on lõikeserv sageli õhem ja teravam, mistõttu on need löökidele veelgi vastuvõtlikumad.

3. Käepidemed ei talu kuumust ja niiskust

Kvaliteetsete nugade käepidemed on sageli valmistatud lamineeritud komposiitmaterjalist, puidust või muust naturaalsest materjalist. Nõudepesumasina pidev kuumus ja niiskus paisutavad ja kuivatavad käepidemeid ja see põhjustab materjalis ajapikku pragusid ja lõhesid. Ka tehismaterjalidest käepidemed võivad aja jooksul tuhmuda ja kaotada oma läike. Lõpuks ei ole tegu enam mitte ainult esteetilise probleemiga – lõtv või pragunenud käepide muudab noa kasutamise ohtlikuks.

4. Roostevaba ei tähenda hooldusvaba

Levinud uskumuse kohaselt on roostevabast terasest noad roostekindlad. Tegelikult tähendab aga roostevaba vaid seda, et materjal on korrosioonikindlam, mitte täiesti roostekindel. Kui pesu järel jääb tera pinnale niiskust, soolajääke või pesuaineid, võivad need aja jooksul tekitada täpilise korrosiooni. See on eriti nähtav nugadel, mille tera on poleeritud või damaskuse mustriga – tera pind muutub ebaühtlaseks ja kaotab sära.

5. Kuidas Jaapani kööginuge õigesti hooldada?

Õige viis nugasid pesta ei ole tegelikult keeruline. Pärast iga kasutuskorda piisab lihtsast rutiinist:

• ·       pese nuga käsitsi sooja vee ja õrna seebiga
• ·       kuivata nuga koheselt pärast pesu pehme rätikuga
• ·       hoia nuga kuivas ja õhuvaeses keskkonnas, näiteks magnetalusel

Lisaks soovitame regulaarselt kasutada õli, mis kaitseb tera niiskuse eest ja aitab säilitada läiget. Teravuse säilitamiseks tasub aeg-ajalt kasutada peeneteralist terituskivi või tuua nuga professionaalsesse hooldusesse.

Kõik vajalikud hooldustarvikud, alates teritamisvahenditest kuni spetsiaalsete õlideni, leiad Tallinn Cutlery e-poest.

Kokkuvõtteks

Kvaliteetne nuga on investeering, mis kestab õigesti hooldades aastakümneid. Noa pesemine nõudepesumasinas tundub mugav, kuid oluline on teada, miks seda teha ei tohi – kahjustada saavad nii tera kui ka käepide, vaatamata sellele, et palja silmaga seda võibolla kohe ei märkagi.

Käsipesu, kiire kuivatamine ja korrapärane hooldus on rutiinid, mille tulemusena püsib nuga terav, ilus ja töökindel.

Vaata Tallinn Cutlery valikus olevaid hooldusvahendeid ja lisa oma nugadele eluaastaid.