Tootegrupid

Uued tooted

Kuva: Nimekirjana / Võrgustikuna
  • Kas kööginoad on pidevalt nürid?
  • Rullikteritajaga teritamine ei anna erilist tulemust?
  • Soetasid hea noa, kuid kardad seda ise teritades ära rikkuda?
  • Proovisid luisuga teritada, kuid tulemus ei olnud rahuldav?

Kui vastasid vähemalt ühele küsimusele jaatavalt, on järgnev mõeldud just Sinule!

Koolitus-õpituba „NUGADE TERITAMINE VESILUISUL“

14. august 2021 kell 11:30

Tule ja omanda uus oskus, mis leiab rakendust kogu ülejäänud eluks!

Tegemist on „hands on“ tüüpi praktilise õpitoaga, kuhu ootame osalema kuni 10 teritamishuvilist. Koolitus on suunatud eelkõige neile, kes varasem põhjalik kokkupuude vesiluisul teritamisega puudub.

Teeme koolituse käigus selgeks vesiluisul teritamise põhitõed, tutvustame toimivaid tehnikaid ning töövõtteid. Kandev osa on praktilisel tegevusel. Kui võtad kaasa oma noa, lubame, et koolitajate näpunäiteid järgides saab see olema koolituse lõpuks teravam kui kunagi varem. Vastame oma teadmiste ja kogemuste piires kõigile tekkivatele küsimustele.

Õpitoa läbiviijateks on #NoaNohikud, Tiit Jõgi Üks Köögist ja Margus Tapupere Tallinn Cutlery´st.

Järgmine koolitus toimub:

14. augustil 2021 algusega kell 11:30 lõunarestorani Üks Köök ruumides (Liivalao 11)

Koolitus kkestab seni, kuni noad on teravad (orienteeruvalt 3-4 h).

Koolituse maksumus 80€+KM sisaldab vajalike vahendite kasutamist kohapeal ning kohvi ja suupisteid. Kel olemas, võib kaasa võtta oma vesiluisu ja teritamist vajav kokanuga. Soovi korral saab noa ja luisu kohapealt.

Täpsem info:

Margus - 53333239, info@tallinn-cutlery.com

Kuna kohtade arv on piiratud, on osavõtt võimalik vaid eelneva registreerumise alusel.

Tootekood: KOOLITUS
96,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks. Terituskivi on kahepoolne.

Teralisus #600 on mõeldud nürimate nugade regulaarseks teritamiseks ja tera geomeetria järeleaitamiseks. 

Teralisus #2000 on mõeldud regulaarseks teritamiseks, et saada ühtlane kvaliteetne teritusnurk.

Mõõdud: 180*60*30mm. Mittelibiseva kummist põhjaga, takistab terituskivi liikumist.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: TG6260 ,   Laoseis: Laos
36,00 €

Magnethoidik on mõeldud 8-10 kööginoa hoiustamiseks.

Erinevalt paljudest tavakaubandusest pakutavatest analoogidest on tegemist tugevate mitmes reas paiknevate magnetitega, mistõttu noad kinnituvad turvaliselt ega kuku alla. Hoidik on magnetiseeritud peaaegu kogupikkuses - vaid hoidiku otstes (ca 2 cm ulatuses) on magnetväli pisut nõrgem.

Pealispind on kaetud spooniga, mistõttu tuleks noad enne magnetile asetamist hoolikalt kuivatada, et vältida võimalikke niiskuskahjustusi.

Magneti kinnitamine toimub "lukuauk-kinnituste" abil kruvidega kapi või seina külge.

 

Tootekood: WF-60 ,   Laoseis: Laos
70,00 €

Magnethoidik on mõeldud 4-5 kööginoa hoiustamiseks.

Erinevalt paljudest tavakaubandusest pakutavatest analoogidest on tegemist tugevate mitmes reas paiknevate magnetitega, mistõttu noad kinnituvad turvaliselt ega kuku alla. Hoidik on magnetiseeritud peaaegu kogupikkuses - vaid hoidiku otstes (ca 2 cm ulatuses) on magnetväli pisut nõrgem.

Pealispind on kaetud spooniga, mistõttu tuleks noad enne magnetile asetamist hoolikalt kuivatada, et vältida võimalikke niiskuskahjustusi.

Magneti kinnitamine toimub "lukuauk-kinnituste" abil kruvidega kapi või seina külge.

 

Tootekood: WF-35 ,   Laoseis: Laos
55,00 €

Universaalnuga saab hakkama paljude erinevate tööde, näiteks liha, kala ning köögiviljade töötlemisega. Mõistlik lahendus juhul, kui mitut eriotstarbelist nuga kasutuses ei ole.

Tera on valmistatud 37-kihilisest damaskuse terasest. Lõikesüdamikuks on VG-10 teras ja selle kummalgi küljel on kaitseks 18 kihti pehmemat roostevaba terast. Toekas ja struktuurne kaepide on valmistatud linasest mikartast ning tagab kindla haarde ja hea kontrolli lõikamisel. 

Sõna "Gai" tähistab Jaapani keeles turvist või raudrüüd. Iidsete sõdalaste turvisemustrist inspireeritud Tojiro Gai noad on vahedad, töökindlad ja nägusad.

 

Tootekood: F-1353 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
120,00 €

Õhukese teraga väiksem kokanuga, mis hoiab hästi teravust. Sobib väga hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks.

Tera on valmistatud 37-kihilisest damaskuse terasest. Lõikesüdamikuks on VG-10 teras ja selle kummalgi küljel on kaitseks 18 kihti pehmemat roostevaba terast. Toekas ja struktuurne kaepide on valmistatud linasest mikartast ning tagab kindla haarde ja hea kontrolli lõikamisel. 

Sõna "Gai" tähistab Jaapani keeles turvist või raudrüüd. Iidsete sõdalaste turvisemustrist inspireeritud Tojiro Gai noad on vahedad, töökindlad ja nägusad.

 

Tootekood: F-1352 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
165,00 €

Santoku on peakoka noa (gyuto) ja juurviljade hakkimisnoa (nakiri) „ristand“. Noa keskmest allapoole suunatud tera tipp võimaldab leida tööpinnalt stabiilsemat tuge. Sobib väga hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks.

Tera on valmistatud 37-kihilisest damaskuse terasest. Lõikesüdamikuks on VG-10 teras ja selle kummalgi küljel on kaitseks 18 kihti pehmemat roostevaba terast. Toekas ja struktuurne kaepide on valmistatud linasest mikartast ning tagab kindla haarde ja hea kontrolli lõikamisel. 

Sõna "Gai" tähistab Jaapani keeles turvist või raudrüüd. Iidsete sõdalaste turvisemustrist inspireeritud Tojiro Gai noad on vahedad, töökindlad ja nägusad.

 

Tootekood: F-1351 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
165,00 €

Poleerimisnahk on suurepärane vahend noa teritamisel lõppviimistluse andmiseks.

Pärast noa teritamist vesiluisul libistage noa tera ca 10-20 korda kummagi terapoolega üle naha. NB: Liikuda teraga nahalt eemale, mitte teraga naha suunas, et vältida naha katkilõikamist. 

Tootekood: IU-1000 ,   Laoseis: Laos
45,00 €

Hiina kokanuga on Aasia köögist (Hiina, Korea) tuntud universaalne lõikeriist. Suur ristküliku kujuline tera on universaalne lõikevahend, millega saab tükeldada nii liha kui ka juurvilju. Osav kokk valmistab sellise universaalse kokanoaga ilma raskusteta maitsva woki või muu 

2 mm paks tera on valmistatud roostevabast terasest. Käepide on valmistatud puidust. 

Tootekood: YK-800 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
48,00 €

Leivanuga SUU on suurepärane abiline leiva, saia, sepiku, ciabatta, baguette´i jm pagaritoodete lahtilõikamiseks. Sobib hästi ka hommikuvõileibade ja croissant´ide poolitamiseks, tortide kookide ja biskiviitide lõikamiseks, samuti ka sushirullide ja tomati lõikamiseks. Väikesed lõikehambad ja õhuke tera tagavad, et lõige tuleb sujuv ja vähese kooriku- ning saiapuruga.  

SUU leivanoa käepide on valmistatud kahest osast - sisemine osa on tehtud kõvemast polüpropüleenist. Pealmine, käega kokku puutuv osa on tehtud pehmest elastomer-kummist, mis on mugav ja tagab kindla ning mõnusa haarde.

Soovitame SUU leivanuga nii kodumajapidamisse, toitlustusasutustesse kui ka kondiititele ja pagaritele.

Tootekood: SUU-01 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
28,00 €

Mudel JK-03 on mõeldud vasakukäelistele! Paremakäelistele sobib Ever Peeler JK-01.

Köögiviljade koorija Ever Peeler on Jaapani köögitarvete tootja Suncraft uudistoode. Ever Peeler arendati välja legendaarse, ligi 100 aastat tegutsenud Tokyo köögitarvete kaupluse Iidaya tellimusel. Nüüd on Ever Peeler saadaval ka Eestis! 

Ever Peeleri arendamisel testiti enam kui 200 köögiviljakoorijat ning analüüsiti nende tugevusi ja nõrkuseid. Tootearenduse käigus võeti ambitsiooniks luua maailma parim, efektiivseim ja mugavaim juurvijlakoorija. Meie hinnangul on see ka suurepäraselt õnnestunud.

Ever Peelerit iselloomustavad järgmised omadused:

- unikaalne lõikepea kaldenurk, mis tagab ergonoomilise ja mugava koorimise;

- tootele omistati 2020 Jaapani Good Design auhind;

- lõikenuga on valmistatud roostevabast terasest 440A, millest tavaliselt valmistatakse kvaliteetnugasid;

- ülimalt terav lõikenuga hoiab kaua teravust;

- koorida on ülimalt kerge, tulemuseks on väga õhuke laast;

- lõikenuga on vahetatav;

 

Tootekood: JK-03 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
29,00 €

Pikk tera ja "saehambad" muudavad pagaritoodete viilutamise imelihtsaks. Sobib hästi ka tortide ja kookide lahtilõikamiseks.

Classic nugasid iseloomustab lihtne, kuid nutikas disainikeel ning kompromissitult kõrge kvaliteet.

Tera on valmistatud 33-kihilisest damaskuse terasest. Lõikesüdamikuks on vastupidav VG-10 teras (HRC 60-61). Lisaks sellele, et nuga hoiab kaua teravust, on see ka hästi vastupidav korrosioonile, kulumisele ning värvimuutustele. Vasardatud ehk "tsuchime" viimistlus on kaunis ning tagab, et toit eraldub tera küljest kiiremini ning lõige jääb puhas. 

Käepide on valmistatud mustast pakkapuust ning kaunistatud peene punase randiga. Käepidemel puuduvad neetkinnitused, materjal on hügieeniline ning peab hästi vastu kulumisele. 

 

Tootekood: SZ-14 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
140,00 €

Santoku on kokanoa (gyuto) ja juurviljade hakkimisnoa (nakiri) ristand, mis on eriti populaarne Jaapani koduköökides. Samas kasutavad santokud eelkõige hakkimistöödeks ka paljud profikokad. Noa keskmest allapoole suunatud tera tipp võimaldab leida tööpinnalt stabiilsemat tuge. Sobib väga hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks.

Sakai Takayuki Aonikou nugade tera on valmistatud ülikvaliteetsest Blue#2 kõrge süsinikusiseldusega monoterasest. Blue#2, tuntud ka kui aogami ehk sinine süsinikteras omab esmaklassilisi lõikeomadusi ja kauakestvat terapidavust. Aonikou noad on käepidet läbiva ja kolme neediga kinnitatud "full-tang" konstruktsiooniga. Metallbolster tagab, et nuga on hästi tasakaalus ja ei ole sulgkerge. Western-tüüpi käepide on valmistatud pruunikast pakkapuust. 

Aonikou noad on kahepoolse 30/70 teritusega. See tähendab, et noatera paremal pool tera on lõikefaas suurem kui vasakul pool Seega sobib nuga karbist võetuna pigem paremakäelistele, kuid soovi korral on võimalik nuga ümber teritada 50/50 või hoopis vasakukäelistele sobiliku 70/30 faasiga.

Tootekood: 13061 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
175,00 €

Jaapani stiilis õhukese teraga ja 15-kraadise teritusnurgaga üliterav kokanuga ehk gyuto sobib väga hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks.

Sakai Takayuki Aonikou nugade tera on valmistatud ülikvaliteetsest Blue#2 kõrge süsinikusiseldusega monoterasest. Blue#2, tuntud ka kui aogami ehk sinine süsinikteras omab esmaklassilisi lõikeomadusi ja kauakestvat terapidavust. Aonikou noad on käepidet läbiva ja kolme neediga kinnitatud "full-tang" konstruktsiooniga. Metallbolster tagab, et nuga on hästi tasakaalus ja ei ole sulgkerge. Western-tüüpi käepide on valmistatud pruunikast pakkapuust. 

Aonikou noad on kahepoolse 30/70 teritusega. See tähendab, et noatera paremal pool tera on lõikefaas suurem kui vasakul pool Seega sobib nuga karbist võetuna pigem paremakäelistele, kuid soovi korral on võimalik nuga ümber teritada 50/50 või hoopis vasakukäelistele sobiliku 70/30 faasiga.

Tootekood: 13012 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
225,00 €

Jaapani stiilis õhukese teraga ja 15-kraadise teritusnurgaga üliterav kokanuga ehk gyuto sobib väga hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks.

Sakai Takayuki Aonikou nugade tera on valmistatud ülikvaliteetsest Blue#2 kõrge süsinikusiseldusega monoterasest. Blue#2, tuntud ka kui aogami ehk sinine süsinikteras omab esmaklassilisi lõikeomadusi ja kauakestvat terapidavust. Aonikou noad on käepidet läbiva ja kolme neediga kinnitatud "full-tang" konstruktsiooniga. Metallbolster tagab, et nuga on hästi tasakaalus ja ei ole sulgkerge. Western-tüüpi käepide on valmistatud pruunikast pakkapuust. 

Aonikou noad on kahepoolse 30/70 teritusega. See tähendab, et noatera paremal pool tera on lõikefaas suurem kui vasakul pool Seega sobib nuga karbist võetuna pigem paremakäelistele, kuid soovi korral on võimalik nuga ümber teritada 50/50 või hoopis vasakukäelistele sobiliku 70/30 faasiga.

Tootekood: 13011 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
195,00 €

Deba on tavapärasest jämedama teraga ja väga vastupidav nuga, mis on mõeldud rasketeks töödeks. Debat kasutatakse Jaapanis eelkõige toore kala töötlemiseks: rookimiseks, soomuste eemaldamiseks, kalapeade eemaldamiseks ning luude ja väiksemate kontide läbistamiseks. 

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kala töötlevad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

 

Tootekood: KC-543 ,   Laoseis: Laos
99,00 €

Deba on tavapärasest jämedama teraga ja väga vastupidav nuga, mis on mõeldud rasketeks töödeks. Debat kasutatakse Jaapanis eelkõige toore kala töötlemiseks: rookimiseks, soomuste eemaldamiseks, kalapeade eemaldamiseks ning luude ja väiksemate kontide läbistamiseks. 

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kala töötlevad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

 

Tootekood: KC-542 ,   Laoseis: Laos
89,00 €

Usu-deba on universaalne kalatöötlemise nuga, mida kasutasid Jaapanis näiteks kalakaupmehed turgudel. Tavalisest deba´st ehk "hon-deba´st" on usu-deba pisut õhem, kuid siiski on nuga piisavalt toekas ja vastupidav, et lõigata efektiivselt läbi kalaluudest ja nahast ning säilitada seejuures oma teravus.

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kala töötlevad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

 

Tootekood: KC-552 ,   Laoseis: Laos
75,00 €

Usu-deba on universaalne kalatöötlemise nuga, mida kasutasid Jaapanis näiteks kalakaupmehed turgudel. Tavalisest deba´st ehk "hon-deba´st" on usu-deba pisut õhem, kuid siiski on nuga piisavalt toekas ja vastupidav, et lõigata efektiivselt läbi kalaluudest ja nahast ning säilitada seejuures oma teravus.

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kala töötlevad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

 

Tootekood: KC-551 ,   Laoseis: Laos
69,00 €

240 mm valgest terasest takobiki tüüpi sashiminuga on omane Kanto regioonile Jaapanis. Takobiki tüüpi ilma terava otsata nugasid kasutasid sushikokad, kes valmistasid süüa oma külaliste silme ees ning ei peetud heaks kombeks terava otsaga nuga külaliste poole suunata. 

Vaatamata tera otsale jääb kalafilee lõige puhas ja esteetiline.

Minamoto Kanemasa B-seeria noad on heaks sissejuhatuseks traditsiooniliste Jaapani kokanugade maailma. Need sobivad väga hästi sushirestoranis töötavatele kokkadele kui ka asjaarmastajatele, kes tihti kalafileed viilutavad.

Tera on sepistatud valgest terasest #3 (Shirogami #3). Käepidemed on D-kujulised ja valmistatud magnooliapuidust. Tänu küllatki madalale hinnatasemele ei ole B-seeria nugade puhul tegemist tipptasemel lõppviimistlusega, kuid samas ei ole tehtud kompromisse lõiketerase kvaliteedi, lõppteravuse ja termotöötluse arvelt. Valge teras #3 on karastatud kõvaduseni HRC 60-61.

Tootekood: KC-538 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
105,00 €

   TERE TULEMAST MEIE TALLINNA ESINDUSKAUPLUSSE
MUSTAMÄE TEE 16!