Tojiro Japanese seeria
Tojiro traditsiooniliste nugade sarjas peegeldub Jaapani köögikultuuri tõeline olemus ja vanade Jaapani noameistrite kogemused.
Ehtsast Shirogami terasest ehk valgest süsisnikterasest valmistatud terade kõvadus on 61 HRC. Need lõikevahendid kaunistavad iga kööki. Nugadega töötades tuleb selgelt esile Jaapani nugade olulisim pluss - ülim teravus.
Tänu kõrgele süsinikusisaldusele vajavad need noad roostevabadest enam hooldust, kuid seda kompenseerib edukalt saadav inspiratsioon ja rõõm kokkamisest. Samas, sarja osad noad (nt Yanagiba) on valmistatud MO-V (molybdenum vanadium) sulamist, mis on sisuliselt korrosioonikindel ja süsiniktersest märksa lihtsam hooldada. Valik on Sinu!
Traditsioonilised Jaapani noad on traditsioonilise tammepuidust käepidemega. Allolevatest nugadest autentsemat ja stiilsemat valikut ei ole võimalik leida!
Ühelt poolt teritatud pikk traditsiooniline Jaapani nuga on parim abivahend nii sushikokale kui igaühele, kellel läheb korda toiduvalmistamise visuaalne ja esteetiline pool. Tera pikkus võimaldab teha pika ja ühtlase lõike. Ülima teravuse tõttu ei pea lõikamisel rakendama jõudu ja lõige jääb puhas ja visuaalselt veatu.
Selles noas peegeldub Jaapani köögikultuuri tõeline olemus ja vanade Jaapani noameistrite kogemused. Molübdeeni ja vanaadiumi sisaldusega roostevaba tera on korrosioonikindel. Traditsiooniline ühepoolne teritus tagab yanagiba´ga töötades täiusliku naudingu. Noal on traditsiooniline tammepuidust käepide.
