Tootegrupid

TERE TULEMAST JAAPANI KÖÖGINUGADE MAAILMA!

Hea toit on kombinatsioon kirest, pühendumusest ja õigest tehnikast. Jaapani kokad on aastasadu teadnud, et nuga on palju enamat kui lihtsalt köögitarvik. See esindab kokka ja tema suhtumist valmistatavasse sööki ning selle sööjasse. 

Jaapani kokanugades on peidus see miski, mida on raske sõnadesse panna. Sa tajud seda siis, kui oled köögis täielikult keskendunud, kui iga lõige on perfektne ja kõik õnnestub...

Toome Sinuni suurepärase valiku üliteravaid ja kvaliteetseid Jaapani stiilis kööginugasid ning tarvikuid nugade teritamiseks, hooldamiseks ja hoiustamiseks. Varustame Eesti köögid kvaliteetsete lõikevahenditega!

Uued tooted Vaata veel

Magnethoidik on mõeldud 4-5 kööginoa hoiustamiseks.

Erinevalt paljudest tavakaubandusest pakutavatest analoogidest on tegemist tugevate mitmes reas paiknevate magnetitega, mistõttu noad kinnituvad turvaliselt ega kuku alla. Hoidik on magnetiseeritud peaaegu kogupikkuses - vaid hoidiku otstes (ca 2 cm ulatuses) on magnetväli pisut nõrgem.

Pealispind on kaetud spooniga, mistõttu tuleks noad enne magnetile asetamist hoolikalt kuivatada, et vältida võimalikke niiskuskahjustusi.

Magneti kinnitamine toimub "lukuauk-kinnituste" abil kruvidega kapi või seina külge.

 

Tootekood: WF-35 ,   Laoseis: Laos
55,00 €
  • Kas kööginoad on pidevalt nürid?
  • Rullikteritajaga teritamine ei anna erilist tulemust?
  • Soetasid hea noa, kuid kardad seda ise teritades ära rikkuda?
  • Proovisid luisuga teritada, kuid tulemus ei olnud rahuldav?

Kui vastasid vähemalt ühele küsimusele jaatavalt, on järgnev mõeldud just Sinule!

Koolitus-õpituba „NUGADE TERITAMINE VESILUISUL“

14. august 2021 kell 11:30

Tule ja omanda uus oskus, mis leiab rakendust kogu ülejäänud eluks!

Tegemist on „hands on“ tüüpi praktilise õpitoaga, kuhu ootame osalema kuni 10 teritamishuvilist. Koolitus on suunatud eelkõige neile, kes varasem põhjalik kokkupuude vesiluisul teritamisega puudub.

Teeme koolituse käigus selgeks vesiluisul teritamise põhitõed, tutvustame toimivaid tehnikaid ning töövõtteid. Kandev osa on praktilisel tegevusel. Kui võtad kaasa oma noa, lubame, et koolitajate näpunäiteid järgides saab see olema koolituse lõpuks teravam kui kunagi varem. Vastame oma teadmiste ja kogemuste piires kõigile tekkivatele küsimustele.

Õpitoa läbiviijateks on #NoaNohikud, Tiit Jõgi Üks Köögist ja Margus Tapupere Tallinn Cutlery´st.

Järgmine koolitus toimub:

14. augustil 2021 algusega kell 11:30 lõunarestorani Üks Köök ruumides (Liivalao 11)

Koolitus kkestab seni, kuni noad on teravad (orienteeruvalt 3-4 h).

Koolituse maksumus 80€+KM sisaldab vajalike vahendite kasutamist kohapeal ning kohvi ja suupisteid. Kel olemas, võib kaasa võtta oma vesiluisu ja teritamist vajav kokanuga. Soovi korral saab noa ja luisu kohapealt.

Täpsem info:

Margus - 53333239, info@tallinn-cutlery.com

Kuna kohtade arv on piiratud, on osavõtt võimalik vaid eelneva registreerumise alusel.

Tootekood: KOOLITUS
96,00 €

Leivanuga SUU on suurepärane abiline leiva, saia, sepiku, ciabatta, baguette´i jm pagaritoodete lahtilõikamiseks. Sobib hästi ka hommikuvõileibade ja croissant´ide poolitamiseks, tortide kookide ja biskiviitide lõikamiseks, samuti ka sushirullide ja tomati lõikamiseks. Väikesed lõikehambad ja õhuke tera tagavad, et lõige tuleb sujuv ja vähese kooriku- ning saiapuruga.  

SUU leivanoa käepide on valmistatud kahest osast - sisemine osa on tehtud kõvemast polüpropüleenist. Pealmine, käega kokku puutuv osa on tehtud pehmest elastomer-kummist, mis on mugav ja tagab kindla ning mõnusa haarde.

Soovitame SUU leivanuga nii kodumajapidamisse, toitlustusasutustesse kui ka kondiititele ja pagaritele.

Tootekood: SUU-01 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 p
28,00 €

Poleerimisnahk on suurepärane vahend noa teritamisel lõppviimistluse andmiseks.

Pärast noa teritamist vesiluisul libistage noa tera ca 10-20 korda kummagi terapoolega üle naha. NB: Liikuda teraga nahalt eemale, mitte teraga naha suunas, et vältida naha katkilõikamist. 

Tootekood: IU-1000 ,   Laoseis: Laos
45,00 €

Jaapani stiilis õhukese teraga ja 15-kraadise teritusnurgaga üliterav kokanuga ehk gyuto sobib väga hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks, hakkimiseks ning viilutamiseks.

Sakai Takayuki Aonikou nugade tera on valmistatud ülikvaliteetsest Blue#2 kõrge süsinikusiseldusega monoterasest. Blue#2, tuntud ka kui aogami ehk sinine süsinikteras omab esmaklassilisi lõikeomadusi ja kauakestvat terapidavust. Aonikou noad on käepidet läbiva ja kolme neediga kinnitatud "full-tang" konstruktsiooniga. Metallbolster tagab, et nuga on hästi tasakaalus ja ei ole sulgkerge. Western-tüüpi käepide on valmistatud pruunikast pakkapuust. 

Aonikou noad on kahepoolse 30/70 teritusega. See tähendab, et noatera paremal pool tera on lõikefaas suurem kui vasakul pool Seega sobib nuga karbist võetuna pigem paremakäelistele, kuid soovi korral on võimalik nuga ümber teritada 50/50 või hoopis vasakukäelistele sobiliku 70/30 faasiga.

Tootekood: 13012 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 1-2 päeva
225,00 €
Vesiluisud kööginugade teritamiseks Vaata veel

Noa käsitsi teritamisel kasutatav abivahend aitab stabiliseerida soovitud teritusnurka. Kinnitatakse teritamise ajal noa seljale. Hoiab sõltuvalt noa laiusest ca 15 kraadilist teritusnurka. Keraamiline kaitseriba tagab, et stabilisaator ega vesiluisu pind ei kulu ega kahjustu teritamise käigus.

Tootekood: TG1091 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
9,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks.

Kivi teralisus #240. Kasutatakse noal olevate täkete parandamiseks, tera geomeetria taastamiseks, tera paksuse muutmiseks või teritusnurga tekitamiseks.

Mõõdud: 180*60*15mm. Mittelibiseva geelpõhjaga, takistab terituskivi liikumist.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: TG7024 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
17,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks.

Kivi teralisus #1000. Mõeldud nii regulaarseks teritamiseks kui väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 180*60*15mm. Mittelibiseva geelpõhjaga, takistab terituskivi liikumist.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: TG7100 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
19,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks.

Kivi teralisus #3000. Terituskivi on mõeldud nii regulaarseks teritamiseks kui väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 180*60*15mm. Mittelibiseva geelpõhjaga, takistab terituskivi liikumist.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: TG7300 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
23,00 €

Terituskivi ehk vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade käsitsi teritamiseks. Oluline on valida õige vesiluisk vastavalt noa olukorrale:

- Kivi teralisus kuni #1000 - jäme teritamine, teritusnurga taastamine, täkete parandamine;
- Kivi teralisus #1000 kuni #3000 - igapäevane teritamine;
- Kivi teralisus #3000 kuni #10000 - lõppteritus ja viimistlemine, poleerimine;

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Tootekood: CK-3000 ,   Laoseis: Laos ,   Tarneaeg: 3 päeva
33,00 €

   TERE TULEMAST MEIE TALLINNA ESINDUSKAUPLUSSE
MUSTAMÄE TEE 16!