See professionaalne Jaapani mandoliin võimaldab kiiresti ja täpselt viilutada köögivilju ühtlase paksusega – tulemusega, mida on noaga keeruline saavutada. Tänu 15-astmelisele paksuse reguleerimise süsteemile saab viilude paksust muuta vahemikus 0,4–6 mm, mis annab oluliselt rohkem kontrolli ja paindlikkust kui tavapärastel mandoliinidel, sealhulgas Benrineri mudelitel.

Komplekti kuulub kolm erinevat tera: sile viilutustera ning kaks julienne-terade varianti (2 mm ja 6 mm), mis võimaldavad valmistada nii õhukesi viile kui ka peeneid või jämedamaid ribasid. Tera paksust saab mugavalt reguleerida tagaküljel oleva valikukettaga, mis muudab töö kiireks ja täpseks.

Mandoliini südameks on käsitsi valmistatud tera, mis toodetakse Jaapanis Seki linnas – ühes maailma tuntumas noatootmise piirkonnas. Tera on valmistatud molübdeen-vanaadiumterasest, mida kasutatakse ka professionaalsetes kokanugades. See materjal on tavalisest roostevabast terasest kulumiskindlam, säilitab kauem oma teravuse ning on väga hea roostekindlusega.

47-kraadise nurga all paigutatud tera vähendab lõikamisel takistust ning võimaldab köögivilju viilutada eriti sujuvalt ja väiksema jõukuluga. Ühtlase paksusega viilud küpsevad ühtlasemalt ning aitavad saavutada parema tekstuuri ja stabiilsema maitse igas toidus.

Väljatõmmatavad jalad muudavad mandoliini kasutamise veelgi mugavamaks ja stabiilsemaks. Tänu tugevale konstruktsioonile, täpsele reguleerimisele ja professionaalsele terale sobib see mandoliin suurepäraselt nii kodukokale kui ka nõudlikule professionaalile.