Ножи для выемки костей - BONING

Этот узкий и острый нож хорошо подходит для обработки мяса.

Kухонные ножи серии Senzo Clad высококачественные и функциональные. Клинок выполнен из стали AUS-10 (3 слоя) и имеет закалку 59-60 HRC. Рукоять сделана из стабилизированной древесины Pakka Wood.

Этот узкий и острый нож хорошо подходит для обработки мяса.

Клинок ножей cерий Senzo Universal изготовлен из 33-слойной дамасской стали. Центральный слой - нержавеющая сталь VG-10 обладает твердостью 60-61 HRC. Накладки рукояти сделаны из практичной стабилизированной древисины - Pakka Wood.

Нож для выемки костей, 150 мм.

Ножи серии Samura MO-V изготовлены из однослойной молибден-ванадиевой стали. Твердость стали 59 ед. HRC. Продуманная геометрия, сбалансированный дизайн и относительно небольшой вес обеспечивают удобство использования ножа на протяжении длительного времени. 

Гигиеничный металлический больстер соединяет лезвие с удобной, изготовленной из фиброволокна G-10, рукоятью. Особая структура рукояти обеспечивает стабильное положение ножа в руке и исключает его скольжение во время работы.

Samura Damaskus нож для выемки костей, 160 мм, 61 HRC.

Ножи серии Samura Damascus изготовлены из 67-слойной дамасской стали (61 ед. HRC). Продуманные геометрия и дизайн ножей серии обеспечивают удобство их использования даже при длительной работе.

Гигиеничный металлический больстер соединяет лезвие с удобной, изготовленной из фиброволокна G-10, рукоятью. Особая структура рукояти обеспечивает стабильное положение ножа в руке и исключает его скольжение во время работы.

Ножи серии Minamoto Kanemasa Е изготовлены из японской стали NKS 32 (содержание углерода 0,83%). Это крепкие и долговечные ножи конструкции full-tang с металлической шейкой, которые затачиваются вручную и сохраняют идеальную остроту. Твердость стали: 59-60 HRC.

Классическая рукоять изготовлена из черного ламинированного дерева, обладает хорошей влагостойкостью и не впитывает неприятные запахи.

Благодаря невысокому ценовому уровню, кухонные ножи серии Minamoto будут прекрасным выбором для повара, желающего познакомиться с настоящими японскими ножами из углеродистой стали.

Ножи серии Minamoto Kanemasa Е изготовлены из японской стали NKS 32 (содержание углерода 0,83%). Это крепкие и долговечные ножи конструкции full-tang с металлической шейкой, которые затачиваются вручную и сохраняют идеальную остроту. Твердость стали: 59-60 HRC.

Классическая рукоять изготовлена из черного ламинированного дерева, обладает хорошей влагостойкостью и не впитывает неприятные запахи.

Благодаря невысокому ценовому уровню, кухонные ножи серии Minamoto будут прекрасным выбором для повара, желающего познакомиться с настоящими японскими ножами из углеродистой стали.

Honesuki on traditsiooniline Jaapani lihatöötlemise ja kondieemaldusnuga, mis erineb mõnevõrra Lääne kondieemaldusnugadest. Iseloomulik kolmnurkne terakuju teeb kontide puhastamise lihtsamaks ja turvalisemks. Honesuki on küllatki massiivne, kuid ülimalt terav, seda tänu ühepoolsele teritusele.

33-kihiline vasardatud pinnatöötluse ja klassikalise western-tüüpi käepidemega nuga kuulub Sakai Takayuki "bestsellerite" hulka. Esteetiline välimus, lõppviimistluse kvaliteet ja ülim teravus on muljetavaldav. Nuga on kasutamisel mugav ja efektiivne. Teritamine ja hooldamine ei nõua palju vaeva, sest tera hoiab tõesti kaua teravust ja on roostevaba. Käepideme valmistamiseks on kasutatud Hispaania mahagonipuud ja VG-10 terasest südamik on kuumtöötlemisel saavutanud Rockwelli skaalal näitaja 60-61 HRC.

Нож для выемки костей, 150 мм.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Ножи серии Samura MO-V изготовлены из однослойной молибден-ванадиевой стали. Твердость стали 59 ед. HRC. Продуманная геометрия, сбалансированный дизайн и относительно небольшой вес обеспечивают удобство использования ножа на протяжении длительного времени. 

Гигиеничный металлический больстер соединяет лезвие с удобной, изготовленной из фиброволокна G-10, рукоятью. Особая структура рукояти обеспечивает стабильное положение ножа в руке и исключает его скольжение во время работы.

Этот узкий и острый нож хорошо подходит для обработки мяса  и для выемки костей.

Серия Senzo Classic ыполнен из топовой стали VG-10 (HRC 60-61), с обкладкой из 33х слоев дамасской стали. Битый рисунок "Hammered"(tsuchime) на клинке помогает лезвия без труда скользить сквозь пищу без прилипания.Рукоять сделана из стабилизированной древесины Pakka Wood и дизайн не имеет заклепок.

Комплект из шести ножей SAMURA BUTCHER — это многофункциональный помощник как для профессионального мясника или ученика, так и для охотника, которому часто приходится разделывать большие объемы мяса. В комплект входит шесть мясницких ножей разной формы:

• Мясницкий нож SBU-0066

• Нож для снятия шкуры SBU-0067

• Маленький мясницкий нож SBU-0064

• Нож для выемки костей SBU-0063

• Нож для нарезки ломтиками SBU-0049

• Гибкий филейный нож SBU-0048F

В комплект также включен чехол для безопасной транспортировки и хранения ножей.

Samura Butcher — хороший выбор для поваров и раздельщиков мяса, которые ищут недорогой и простой нож с эргономичной рукоятью и хорошими режущими свойствами. Ножи Butcher — надежные «рабочие лошадки», которые долго остаются острыми и позволяют справиться быстро и комфортно даже со сложными работами.

В серии Butcher основное внимание уделено удобству, безопасности и эффективности. Текстурная рукоять эргономичной формы удобно ложится в руку, не скользит даже в мокрой руке и позволяет управляться с ножом быстро и уверенно.

Лезвие изготовлено из нержавеющей стали AUS-8, которая отличается повышенной твердостью и сохранением остроты. В то же время AUS-8 не относится к сверхтвердым сталям, что значительно облегчает заточку.

Поварские ножи Butcher подойдут для каждой профессиональной и домашней кухни!