Серия Samura Damascus 67
Роскошные ножи серии Samura Damaskus 67 из дамасской стали являются примером японского минимализма в его лучшем смысле.
67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Это значит, что нож сохраняет остоту дольше, чем режущие инструменты, изготовленные из более мягкой стали. Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.
Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
СУДЗИХИКИ (SUJIHIKI) острый и тонкий нож-слайсер, позволяющий отрезать тонкие ломтики как от разделанного мяса, так и от рыбного филе. Также он подходит для разрезания паштетов, терринов, холодцов и других подобных блюд.
67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
Сферы применения: чистка овощей и фруктов, фигурная нарезка.
67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.
Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
Один из самых популярных ножей на кухне благодаря универсальности. Сферы применения: разделка овощей и фруктов, колбасы и сыра.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.
Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
Комплект 3 ножей Samura Damascus содержит:
- шеф-нож ГЙУТО 208 мм
- универсальный нож 150 мм
- овощной нож 98 мм
67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.
Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.
