Название «GAI» произошло от японского слова, означающего «броня», на которое навеяно рукоять.

VG10 - японская ножевая сталь премиум-класса - в сердечнике, выкованном из 37 слоев низко- и высокоуглеродистой нержавеющей стали, с рукояткой уникальной конструкции и прочной поверхностью, закрепленной шестигранными болтами. Это единственный в своем роде.

Клинок дамасский, созданный путем ковки двух сталей разной твердости поверх и овал. Его край имеет форму и заострен, как «выпуклый край», поэтому он легко врезается в пищу, и при этом долго сохраняет острату.

Ручка изготовлен из Mikarta, которая отличается прочностью, хорошей коррозионной стойкостью и устойчивостью к износу со временем. Уникальная шероховатая поверхность не позволяет ножу соскальзывать с рук.