Заточка ножей

Лучшим приспособлением для заточки японских ножей в домашних условиях является точильный брусок или водяной камень (whetstone).

• Зернистость до #1000: подходят для совсем тупых ножей и режущих инструментов с искаженным углом заточки, а также для восстановления формы клинка при наличии повреждений и зазубрин (новичкам не рекомендуется заниматься этим самостоятельно!);
• Зернистость #1000 - #3000: используются для обычной и регулярной заточки применявшихся по правилам и вследствие этого затупившихся ножей;
• Зернистость выше #3000: подходят для заключительного полирования уже заточенных ножей и придания им т.н. бритвенной остроты.

Погрузите камень в воду на 5-10 минут перед использованием. 

Традиционный угол заточки японских – обычно 15-17 градусов, а европейских ножей – 20 градусов. Однако угол заточки может варьироваться в зависимости от производителя, поэтому необходимо внимательно читать инструкцию по заточке, прилагающуюся к ножу.

Размеры камня: 207*66*36 мм.

Лучшим приспособлением для заточки японских ножей в домашних условиях является точильный брусок или водяной камень (whetstone).

• Зернистость до #1000: подходят для совсем тупых ножей и режущих инструментов с искаженным углом заточки, а также для восстановления формы клинка при наличии повреждений и зазубрин (новичкам не рекомендуется заниматься этим самостоятельно!);
• Зернистость #1000 - #3000: используются для обычной и регулярной заточки применявшихся по правилам и вследствие этого затупившихся ножей;
• Зернистость выше #3000: подходят для заключительного полирования уже заточенных ножей и придания им т.н. бритвенной остроты.

Погрузите камень в воду на 5-10 минут перед использованием. 
Традиционный угол заточки японских – обычно 15-17 градусов, а европейских ножей – 20 градусов. Однако угол заточки может варьироваться в зависимости от производителя, поэтому необходимо внимательно читать инструкцию по заточке, прилагающуюся к ножу.

Изготовлен из корунда, имеет резиновую подложку.

Размеры камня: 180*60*15 мм.

Керамический мусат предназначена для повседневной быстрой и эффективной заточки кухонных ножей. Изготовлена из специального керамического материала.

В процессе использования крепко держите точильную палку в руке или обоприте ее кончик о рабочую поверхности. Направьте лезвие ножа вниз и плавным уверенным движением проведите им также по направлению вниз. Повторите движение с обеих сторон лезвия ножа 3-6 раз.

После заточки очистите лезвие ножа с помощью теплой воды и мягкой тряпки, чтобы избежать попадания металлической пыли в пищу.

• Материал, из которого изготовлена точильная палка: керамика, алмаз
• Материал, из которого изготовлена рукоять: пластик
• Длина точильной палки: 254 мм
• Вес: 270 г

Керамический мусат предназначена для повседневной быстрой и эффективной заточки кухонных ножей. Изготовлена из специального керамического материала.

В процессе использования крепко держите точильную палку в руке или обоприте ее кончик о рабочую поверхности. Направьте лезвие ножа вниз и плавным уверенным движением проведите им также по направлению вниз. Повторите движение с обеих сторон лезвия ножа 3-6 раз.

После заточки очистите лезвие ножа с помощью теплой воды и мягкой тряпки, чтобы избежать попадания металлической пыли в пищу.

По своим точильным качествам водные камни Naniwa относятся к изделиям наивысшего класса. Камни серии Super Stone S2 отличаются износостойкостью и высокой эффективностью заточки, поэтому подходят в том числе для заточки ножей из белой и синей углеродистой стали. Также камни Naniwa Super Stone отлично подходят для заточки традиционных японских ножей (янаги, деба и др.).

Размеры камней S2: 210 х 70 х 20 мм. С камнями больших размеров заточка длинных лезвий эффективнее и требует меньше времени.

Super Stone S2относятсяскамнямтипа «splash-n-go». Перед использованием их НЕ НУЖНО замачивать. Достаточно сбрызнуть водой и при необходимости сбрызнуть еще раз в процессе заточки.

Подходящий камень необходимо выбирать в зависимости от состояния ножа. Наилучший результат даст заточка 2–3 камнями разной зернистости.

• Грубая заточка, удаление щербин и сколов, восстановление геометрии лезвия: S2#220, S2#400

• Повседневная заточка затупившихся ножей: S2#800, S2#1000

• Повседневная профилактическая заточка: S2#1000, S2#2000, S2#3000

• Полировка после повседневной заточки: S2#5000, S2#8000

• Зеркальная полировка: S2#10000, S2#12000

Suehiro on tuntud Jaapani vesiluiskude tootja, mille tootevalikusse kuuluvad eelkõige professionaalsete noateritajate poolt armastatud ja kasutatud tooted. Nende Cerax sarja vesiluisud võimaldavad tuua vesiluiskude tippkvaliteedi ka taskukohase hinna eest kõigi huvilisteni. Nüüd on Suehiro Cerax tippkvaliteet kättesaadav ka Eestis!

- Teralisus #700 on mõeldud nüri noa igapäevaseks teritamiseks ja täkete eemaldamiseks teralt. Parima tulemuse saamiseks oleks soovitav lisaks kasutada peenema teralisusega luisku.

- Terituskivi mõõdud 210*73*28 mm.

- Komplektis ka vesiluisu puhastuskivi ehk nagura-kivi ning silikoonist mittelibisev alus.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Держатель угла заточки на водном камне

Позволяет выдерживать фиксированный угол примерно 15 градусов по отношению к камню.

Резинка имеющая в своем составе абразивный материал, легко поможет справиться вам с ржавчиной или патиной образовавшейся во время эксплуатации вашего ножа из высокоуглеродистой стали.

65 x 40 x 9 mm

Резинка имеющая в своем составе абразивный материал, легко поможет справиться вам с ржавчиной или патиной образовавшейся во время эксплуатации вашего ножа из высокоуглеродистой стали.

65 x 40 x 9 mm

Электрическая точилка для ножей, благодаря точильным дискам с алмазным напылением, обеспечивает быстрый и равномерный результат.

Позиция 1 – грубая заточка (два отверстия для заточки ножей с правой и левой стороны)

Позиция 2 – тонкая заточка (два отверстия для полировки ножей с правой и левой стороны)

- Вставьте лезвие ножа со стороны рукояти в первое точильное отверстие и, избегая сильного надавливания, потяните к себе, чтобы заточить нож с правой стороны. Повторите процедуру, используя второе отверстие, чтобы заточить нож с левой стороны.

- Для полировки проведите лезвием скозь 3 и 4 точильные отверстия.

- После заточки выключите прибор.

Vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade teritamiseks. Vesiluisk ei kahjusta ega kriimusta noa terast ning võimaldab teritamisel saavutada kvaliteetseima tulemuse.

See kahepoolne 1000/6000 teralisusega King vesiluisk on meie esmane soovitus tänu oma universaalsusele ja suurepärastele teritamisomadustele. 

Teralisus #1000 on mõeldud nii regulaarseks teritamiseks kui väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Teralisus #6000 on mõeldud noa tera poleerimiseks ja lõplikuks viimistlemiseks. 

Mõõdud: 185*63*25mm. 

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade teritamiseks. Vesiluisk ei kahjusta ega kriimusta noa terast ning võimaldab teritamisel saavutada kvaliteetseima tulemuse.

See kahepoolne 250/1000 teralisusega vesiluisk on tõhus vahend nüriks läinud noa teravuse taastamiseks ning igapäevaseks teritamiseks.  

Teralisus #250 on mõeldud jämeterituseks, noa lõiketera taastamiseks ja suuremate täkete eemaldamiseks.

Teralisus #1000 on mõeldud regulaarseks teritamiseks ja väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 205*50*25mm. 

NB - terituskivi on ilma aluseta!

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Лучшим приспособлением для заточки японских ножей в домашних условиях является точильный брусок или водяной камень (whetstone).

Зернистость до #1000: подходят для совсем тупых ножей и режущих инструментов с искаженным углом заточки, а также для восстановления формы клинка при наличии повреждений и зазубрин (новичкам не рекомендуется заниматься этим самостоятельно!);

Зернистость #1000 - #3000: используются для обычной и регулярной заточки применявшихся по правилам и вследствие этого затупившихся ножей;

Зернистость выше #3000: подходят для заключительного полирования уже заточенных ножей и придания им т.н. бритвенной остроты.

Погрузите камень в воду на 5-10 минут перед использованием. Традиционный угол заточки японских - обычно 15-17 градусов, а европейских ножей - 20 градусов. Однако угол заточки может варьироваться в зависимости от производителя, поэтому необходимо внимательно читать инструкцию по заточке, прилагающуюся к ножу. Изготовлен из корунда, имеет резиновую подложку.

Размеры камня: 185*62*15 мм.

Vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade teritamiseks. Vesiluisk ei kahjusta ega kriimusta noa terast ning võimaldab teritamisel saavutada kvaliteetseima tulemuse.

See 1000 dmi teralisusega vesiluisk on tänu oma suurusele parim valik profikööki, kus on vaja teritada tihti ja palju. Eriti sobilik suuremate kokanugade ja pikkade viilutusnugade teritamiseks.  

Teralisus #1000 on mõeldud nii regulaarseks teritamiseks kui väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 207*66*34mm. 

NB - terituskivi on ilma aluseta!

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade teritamiseks. Vesiluisk ei kahjusta ega kriimusta noa terast ning võimaldab teritamisel saavutada kvaliteetseima tulemuse.

See 1000 dmi teralisusega vesiluisk on sobilik teritusvahend kodukokale, kes soovib hoida oma koduköögis noad parimas korras ja teritab neid regulaarselt.

Teralisus #1000 on mõeldud igapäevakseks teritamiseks ja väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 176*52*15mm. 

Terituskivi on mugavaks teritamiseks kinnituatud plastikust alusele.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade teritamiseks. Vesiluisk ei kahjusta ega kriimusta noa terast ning võimaldab teritamisel saavutada kvaliteetseima tulemuse.

See 1000 dmi teralisusega vesiluisk on sobilik teritusvahend kodukokale, kes soovib hoida oma koduköögis noad parimas korras ja teritab neid regulaarselt.

Teralisus #1000 on mõeldud igapäevakseks teritamiseks ja väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 176*52*15mm. 

Terituskivi on mugavaks teritamiseks kinnituatud plastikust alusele.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade teritamiseks. Vesiluisk ei kahjusta ega kriimusta noa terast ning võimaldab teritamisel saavutada kvaliteetseima tulemuse.

See 220 teralisusega vesiluisk on sobilik teritusvahend kokale, kes soovib oma nüriks läinud kööginugade nugade teravuse uuesti taastada või suuremad täkked ja vigastused noateralt eemaldada.

Teralisus #1000 on mõeldud igapäevakseks teritamiseks ja väiksemate täkete, kriimude ja kasutamisjälgede eemaldamiseks noa teralt.

Mõõdud: 176*52*15mm. 

Terituskivi on mugavaks teritamiseks kinnituatud plastikust alusele.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.

Vesiluisk on parim vahend Jaapani stiilis nugade teritamiseks. Vesiluisk ei kahjusta ega kriimusta noa terast ning võimaldab teritamisel saavutada kvaliteetseima tulemuse.

See 4000 teralisusega poleeriv vesiluisk on sobilik teritusvahend kokale, kes soovib hoida oma kööginuge suurepärases töökorras. Sobib terale lõppviimistluse andmiseks pärast regulaarset teritamist. 

Teralisus #4000 on mõeldud poleerivaks peenterituseks.

Mõõdud: 176*52*15mm. 

Terituskivi on mugavaks teritamiseks kinnituatud plastikust alusele.

Asetage kivi enne kasutamist 5-10 minutiks vette. Jaapani kööginugade teritusnurk on üldjuhul 15 kraadi, Euroopa nugadel 20 kraadi. Enne teritama asumist tutvuge noa tootja poolt antud teritamisjuhistega.

Teritamise käigus ei ole vaja kivi puhastada ega kuivatada. Vajadusel võib kivile piserdada täiendavalt vett. Pärast kasutamist puhastage terituskivi jooksva vee all ning kuivatage.