Хлебный нож в Японии называют «панкири». Длинное лезвие и «зубчики» значительно облегчают процесс нарезки хлеба, булки и сепика. Ломтики получаются равномерными, а мягкие хлебобулочные изделия за счет эффекта «отпиливания» лучше сохраняют свою первоначальную форму. Хлебный нож также прекрасно подходит для разрезания тортов и пирогов.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Серия Senzo Classic ыполнен из топовой стали VG-10 (HRC 60-61), с обкладкой из 33х слоев дамасской стали. Битый рисунок "Hammered"(tsuchime) на клинке помогает лезвия без труда скользить сквозь пищу без прилипания.Рукоять сделана из стабилизированной древесины Pakka Wood и дизайн не имеет заклепок.