Tallinn Cutlery
Tallinn Cutlery

ЧТО РАССКАЖЕТ О НОЖЕ ПОКАЗАТЕЛЬ HRC?

Noatarkus

ЧТО РАССКАЖЕТ О НОЖЕ ПОКАЗАТЕЛЬ HRC?

В мире японских ножей, в числе прочих параметров изделия, принято указывать и показатель HRC. Уже несколько клиентов поинтересовались у нас, что же обозначает этот показатель. Постараемся внести в дело немного ясности.

HRC (HardnessRockwellC-scale) отображает твердость материала. Если речь идет о ножах, то в этом случае HRC говорит о твердости стали после термообработки. Однако этот показатель связан не только с миром ножей. На самом деле HRC можно использовать для отображения твердости любого материала. И все же данный показатель чаще всего применяется относительно изделий из стали. Твердость материала важна, например, при изготовлении инструментов, подшипников, пружин, болтов-гаек и т.д. Чем выше показатель HRC, тем тверже сталь.

Немного истории

Тесты и прибор для их проведения (пресс Роквелла), используемые для определения твердости стали, разработали в 1914 году в Америке братья Хью и Стэнли Роквеллы, которые работали на предприятии NewDepartureManufacturing: оно производило подшипники. В 1919 году братья запатентовали пресс. Использование метода и шкалы Роквелла и по сей деньявляется наиболее применяемым (наряду, например, с методами Бринелля и Виккерса) способом определения твердости стали. Безусловно, механический испытательный пресс, бывший в ходу изначально, сменился автоматическими и цифровыми приборами. В Эстонии испытания по методу Роквелла проводит, например, ответственная испытательная лаборатория Taltech.

Как определяется твердость стали?

Rockwelli press

Измерение твердости осуществляется путем вдавливания наконечника в тестируемый материал. После вдавливания наконечника на поверхности материала остается след. Чем ниже твердость, тем глубже проникает наконечник и тем заметнее след.

В ходе теста Роквелла в тестируемый материал вдавливают твердосплавный конус с углом при вершине 120°. С помощью пресса в течение определенного времени на материал воздействуют силой 1470 Н. Измерительная шкала, присоединенная к прибору, показывает глубину следа, оставшегося на поверхности стали. Чем мягче сталь, тем сильнее след и ниже показатель на шкале Роквелла. Высокий показатель HRC, соответственно, означает, что на стали остался небольшой след, а сама сталь – крепкая.

 

 

 

 

Почему показатель HRC часто указывается в виде интервала?

Sakai Takayuki Super Aogami, HRC 64-65

В описании японских ножей можно нередко увидеть варьирущийся показатель HRC, например, HRC 60-61 и т.д. Это обусловлено тем обстоятельством, что тесты Роквелла обязательно проводят производители сырья, поставляющие изготовителям ножей незакаленную сталь или заготовки. Известными японскими производителями ножевой стали являются, например, HitachiMetals, DaidoSteel, TakefuSpecialSteel и т.д.

Конечный показатель HRC зависит от горячей обработки и закалки, осуществляемых изготовителем ножей, и может несколько отличаться от представленных производетелем стали показателей. Случается и так, что у ножей, произведенных из одной и той же стали, но прошедших разную обработку, отличается и показатель HRC. Это касается, например, предлагаемой нашим магазином популярнейшей серии ножей Kanetsune Hon-Warikomi. 

Трехслойные сердцевины лезвий этих ножей изготовлены из углеродистой стали TakefuShiro 2, однако показатели твердости разных моделей варьируются в промежутке между 59 и 63. Вариативность показателей твердости часто также наблюдается у изделий небольших японских производителей и мастеров, которые точно не проводят тесты Роквелла для своей конечной продукции (маленьких партий товаров и ножей ручной работы).

Что показатель HRC обозначает на практике?

Показатель HRC (то есть твердость стали) невероятно важен для японских ножей. Как правило, можно сказать, что высоким показателем HRC обозначают дорогое, качественное сырье с высоким содержанием углерода. Нож, умело изготовленный из такой стали, сохраняет остроту на протяжении длительного времени и долго не изнашивается.

Однако HRC является далеко не единственным показателем, на основании которого можно оценить качество режущего инструмента. Важны также особенности, связанные с упругостью, эластичностью и устойчивостью перед крошением. Одновременно при выборе ножа, помимо качества материала, следует также оценить десятки других факторов. К ним, например, относятся размеры и вес ножа, качество сборки, геометрия лезвия и рукояти и зависящий от этих показателей баланс ножа, материал рукояти, тип крепежа лезвия, а также эргономическая, эстетическая и визуальная составляющие и т.д. По этой причине выбор подходящего ножа является сложным, но невероятно увлекательным занятием.

Примеры показателей HRC различных изделий

  • Рабочие инструменты (например, молотки, топоры, зубила и т.д.) – 45-55 HRC

  • ПоварскиеножиFiskarsFunctionalForm – HRC 52-53

  • ПоварскиеножиJ.A. Henckels – HRC 54

  • ПоварскиеножиFiskarsNorden – HRC 56

  • ПоварскиеножиVictrinoxFibrox - HRC 56

  • ПоварскиеножиWüsthof– HRC 58

  • Однослойныеножи Samura  – HRC 58

  • Поварские ножи SakaiTakayuki из дамасской стали – HRC 60-61

  • Поварскиеножи KanetsuneHonWarikomi - HRC 59-63

  • Метчикии напильники – HRC 62-64

  • Нержавеющая порошковая сталь R2/SG2 - 63-64

  • Нержавеющая порошковая сталь ZDP 189 – HRC 65-67

Сталь, из которой изготовлены ножи, представленные в нашем интернет-магазине

Нержавеющая сталь

  • Нержавеющая сталь AUS 8 – HRC 58-59

  • Нержавеющая сталь VG-1 – HRC 58-59

  • Нержавеющая сталь AUS-10 – HRC 59-60

  • Нержавеющаясталь Silver 3 (Ginsan) – HRC 59-60

  • Нержавеющая сталь VG-10 – HRC 60-61

Углеродистая сталь

  • Белая углеродистая сталь #2 (Shirogami) – HRC 60-61

  • Белая углеродистая сталь TakefuShiro-2 – HRC 59-63

  • Синяя углеродистая сталь #2 (Aogami) – HRC 61-62

  • Синяя углеродистая сталь SuperAogami – HRC 64-65

 

08.07.2020