Наш веб-сайт использует файлы cookie для повышения качества обслуживания. Используя веб-сайт или нажимая ОК, вы соглашаетесь с нашей политикой конфиденциальности.

Читать дальше OK ✔
Tallinn Cutlery
RUS
  • Eesti keel
  • Login

    Желаешь получить новый пароль?
    Вход
    Регистрация
0
0
0
Tallinn Cutlery
  • Ножи
    По назначению
    • Шеф-ножи - GYUTO
    • Японские поварские ножи - SANTOKU
    • Универсальные кухонные ножи - PETTY/UTILITY
    • Овощные ножи - PARING
    • Ножи для рубки овощей - NAKIRI
    • Ножи для сашими - YANAGIBA
    • Ножи для разделки мяса и рыбы - DEBA
    • Ножи-слайсеры - SUJIHIKI
    • Ножи-слайсеры - TANTO
    • Хлебные ножи - PANKIRI
    • Топорики для мяса - CLEAVER
    • Kитайские ножи/топорики
    • Ножи для выемки костей - BONING
    • Филейники
    • Ножи для стейка
    • Ножи для томатов
    • Сырные ножи
    По бренду
    • ISEYA
    • KANETSUNE
    • MACUSTA ZANMAI
    • MISONO
    • SAKAI TAKAYUKI
    • SAMURA
    • SEISUKE
    • SUNCRAFT
    • TOJIRO
    • FUJI CUTLERY
    • TEAKHAUS
    • CHUKYO KENMA
    • TAIDEA
    По типу стали
    • Нержавеющая сталь
    • Углеродистая сталь
    • Дамасская сталь
    • Керамический
    По типу рукояти
    • Классическая рукоять
    • Традиционная японская рукоять
    • Металлическая рукоять
    По типу заточки
    • С двусторонней заточкой
    • С односторонней заточкий
  • Комплекты ножей
    2 ножа
    3 ножа
    4 ножа
    5 ножей
    6 ножей
  • Заточка ножей
    УСЛУГА ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ
    Точильные камни/водные бруски
    Мусаты
    Электрические точилки
    Аксессуары для заточки
  • Хранение ножей
    Подставки и держатели
    Скрутки и сумки
    Чехлы для ножей
    Обслуживание ножей
  • Аксессуары
    Овощечистки
    Ножницы
    Пинцет-щипцы
    Другие товары для кухни
  • Подарочные карты
  • О нас
  • Блог
Главная ЧТО ТАКОЕ СТАЛЬ ТАМАХАГАНЭ?

ЧТО ТАКОЕ СТАЛЬ ТАМАХАГАНЭ?

ЧТО ТАКОЕ СТАЛЬ ТАМАХАГАНЭ?

Ведя беседу о японских ножах, нельзя обойти вниманием сталь тамахаганэ. Тамахаганэ является предшественницей используемых в настоящее время типов японской стали. С незапамятных времен в Японии из нее изготавливали потрясающие прочные мечи катаны.

Производство стали тамахаганэ

Основным сырьем для аутентичной стали тамахаганэ служит уникальный железный песок (сатэцу), который можно найти только в Северной Японии. Железный песок нагревают в особых глиняных плавильных печах, называемых татара. К железу, полученному в результате нагревания, добавляют уголь, за счет чего увеличивают содержание в стали углерода. Сталь становится более твердой и прочной.

Настоящая сталь тамахаганэ – дорогая и дефицитная

Сталь тамахаганэ по-настоящему легендарна. Японцы умеют защищать свои традиции: производство тамахаганэ регулируется в Японии на государственном уровне. Существует лишь горстка лицензированных мастеров, которым разрешается в течение всего 3 недель в году изготовлять в своих печах татара подлинную сталь тамахаганэ. Выплавление стали из железного песка – невероятно сложная и трудоемкая работа, а результатом переработки нескольких тонн песка порой может стать совсем небольшое количество стали. Это тоже становится причиной того, что тамахаганэ является эксклюзивным и очень дорогим материалом.

Из стали тамахаганэ в Японии изготавливают в основном мечи катаны по индивидуальным заказам. Мечные мастера тоже должны иметь лицензию, а для получения разрешения нужно пройти длинный и утомительный бюрократический путь. А еще для каждого мастера вводятся ограничения на количество производимых в течение года мечей. Отыщутся и несколько ножевых мастеров, которые по индивидуальным заказам изготавливают из стали тамахаганэ ножи.

Подлинная сталь тамахаганэ или нет?

За пределами Японии можно найти достаточно большое количество кузнецов и мастеров, которых не касаются государственные ограничения Японии. Поэтому многие пытаются использовать схожее сырье и старинные технологии. И все же произведенная ими продукция не является подлинной японской сталью тамахаганэ.

На рынке можно встретить несколько ножевых брендов, использующих в названии своей торговой марки или продукции слово тамахаганэ. К сожалению, речь идет о маркетинговом приеме, и на самом деле ножи не изготавливаются из стали тамахаганэ. Цены на ножи, произведенные из аутентичной стали тамахаганэ, начинаются примерно с 1000-1500 евро и не стоит полагать, что за сто или пару сотен евро можно купить аутентичный нож из стали тамахаганэ. Цены на мечи тамахаганэ и вовсе стартуют с 3500-4000 евро. Оружие стоимостью 25 000 – 30 000 евро тоже не является редкостью.

Заинтересовались? 

TallinnCutlery не предлагает своим клиентам ножи и мечи тамахаганэ, однако в случае возникновения интереса к этой теме вы можете смело обратиться к нам с вопросами. Мы являемся страстными поклонниками японских ножей и разных типов стали. Поэтому сможем помочь вам какой-нибудь рекомендацией или информацией относительно того, куда лучше обратиться в случае возникновения интереса к стали тамахаганэ.

 

Pilt: Wikipedia

08.07.2020

Информация

  • Tallinn Cutlery
  • Инфо и условия
  • Рассрочка
  • Условия покупки
  • Политика конфиденциальности

Дополнительно

  • Бренды
  • Кампания
  • Новые продукты
  • Карта сайта

Aдрес

Мустамяэ теэ 16, Таллинн. Центр Мариенталь, 1. этаж (вход с улицы)

Магазин TALLINN CUTLERY

E-R 11:00 - 17:00
+37253333239
info@tallinn-cutlery.com

  • Facebook
Корзина
Корзина пуста
Меню
  • Ножи
    • Ножи
    • По назначению
    • По бренду
    • По типу стали
    • По типу рукояти
    • По типу заточки
  • Комплекты ножей
    • Комплекты ножей
    • 2 ножа
    • 3 ножа
    • 4 ножа
    • 5 ножей
    • 6 ножей
  • Заточка ножей
    • Заточка ножей
    • УСЛУГА ЗАТОЧКИ НОЖЕЙ
    • Точильные камни/водные бруски
    • Мусаты
    • Электрические точилки
    • Аксессуары для заточки
  • Хранение ножей
    • Хранение ножей
    • Подставки и держатели
    • Скрутки и сумки
    • Чехлы для ножей
    • Обслуживание ножей
  • Аксессуары
    • Аксессуары
    • Овощечистки
    • Ножницы
    • Пинцет-щипцы
    • Другие товары для кухни
  • Подарочные карты
  • О нас
  • Блог

Язык

  • Eesti keel
Поиск

Точильные камни для японских ножей

Водный камень Taidea #240
Kiire ülevaade

Водный камень Taidea #240

17,00 €
В корзину
Сравнить
Список желаний
Водный камень Taidea Deluxe #6000
Kiire ülevaade

Водный камень Taidea Deluxe #6000

48,00 €
В корзину
Сравнить
Список желаний
Держатель угла заточки Tojiro
Kiire ülevaade

Держатель угла заточки Tojiro

16,00 €
В корзину
Сравнить
Список желаний
Oчищающий камень KING Nagura
Kiire ülevaade

Oчищающий камень KING Nagura

9,00 €
В корзину
Сравнить
Список желаний
Водный камень Samura #1000
Kiire ülevaade

Водный камень Samura #1000

26,00 €
В корзину
Сравнить
Список желаний
Вход
Желаешь получить новый пароль? Регистрация
Главная
Поиск
Меню
Мой аккаунт
Cart Корзина