Santoku on kokanoa (gyuto) ja hakkimisnoa (nakiri) ristand. Noa keskmest allapoole suunatud tera tipp võimaldab leida tööpinnalt stabiilsemat tuge ja suuremat lõikepinda. Sobib hästi liha, kala, juur- ja puuviljade lõikumiseks ja hakkimiseks. Santoku on väga populaarne üldnuga Jaapani kodudes. Tänu laiemale terale on santoku abil väga mugav hakitud toiduaineid lõikelaualt potti tõsta.

Samura Pro-S Lunar seeria noad on populaarse Por-S nugade seeria luksuslikum variant. Noa tera on valmistatud 67-kihilisest damaskuse terasest (61 HRC).

Käepidemed on G-10 komposiitmaterjalist ja laitmatu viimistlusega. Lunar sarja noad sobivad eriti hästi neile, kes hindavad tüüpilisest jaapani kokanoast pisut raskemat nuga.

Samura Pro-S Lunar kollektsiooni nugade küljed on vasarajälgede ja tumada ehk kurouchi pinnatöötlusega, kuid mis peamine - praktilised, mugavad ja teravad.