Samura Golf овощной нож, 98 мм
Бренд:
Единица: tk
Кол-во: В наличии
Сферы применения: чистка овощей и фруктов, фигурная нарезка.
Поварские ножи Samura Golf — это простые и надежные кухонные орудия, изготовленные из стали AUS-8. Ножи серии Golf отличаются солидным качеством по невероятно выгодной цене. Удобная и износостойкая рукоять из полипропилена напоминает поверхность мяча для гольфа.
С ножами Samura Golf готовка превращается в игру и удовольствие и вы чувствуете себя настоящим победителем на кухне!
| Käepideme värv | Must |
| Твердость (HRC) | 58 HRC |
| Материал клинка | AUS-8 |
| Слоев стали | 1 |
| Длина клинка | 98 mm |
| Изготовлено | Китай |
| Стиль рукояти | Современный |
| Mатериал рукояти | Пластик |
| Pучка | универсальный |
Один из самых популярных ножей на кухне благодаря универсальности. Сферы применения: разделка и чистка овощей и фруктов, колбасы и.т.д.
Ножи серии Tojiro DP изготовлены из трехслойной стали, показатель твердости которой по шкале Роквелла достигает 60 (+/-1) ед. HRC.
Центральный слой лезвия ножа выполнен из кобальтосодержащей стали VG-10. Обкладки изготовлены из более мягкой хромосодержащей нержавеющей стали (13 chrome). Сердцевина ножа состоит из 3 слоев, которые обеспечивают ей высокую твердость и прекрасно сохраняют остроту. Наружные, более мягкие, слои придают лезвию необходимые прочность и эластичность.
Ножи серии TojiroDP славятся своей прочностью, остротой и, благодаря доступной стоимости, нашли применение на многих кухнях.
Рукояти ножей изготовлены из высококачественного ламинированного копозитного материала.
Лучшим приспособлением для заточки японских ножей в домашних условиях является точильный брусок или водяной камень (whetstone).
- Зернистость до #1000: подходят для совсем тупых ножей и режущих инструментов с искаженным углом заточки, а также для восстановления формы клинка при наличии повреждений и зазубрин (новичкам не рекомендуется заниматься этим самостоятельно!);
- Зернистость #1000 - #3000: используются для обычной и регулярной заточки применявшихся по правилам и вследствие этого затупившихся ножей;
- Зернистость выше #3000: подходят для заключительного полирования уже заточенных ножей и придания им т.н. бритвенной остроты.
Погрузите камень в воду на 5-10 минут перед использованием.
Традиционный угол заточки японских – обычно 15-17 градусов, а европейских ножей – 20 градусов. Однако угол заточки может варьироваться в зависимости от производителя, поэтому необходимо внимательно читать инструкцию по заточке, прилагающуюся к ножу.
Изготовлен из корунда, имеет резиновую подложку.
Размеры камня: 180*60*15 мм.
Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.
Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
5-слойное лезвие изготовлено из стали VG-10 твердостью 59 (+/-1) ед. HRC. Рукоять, выполненная из микарты (micarta – слоистый ламинатный материал на основе смолы) и украшенная имитацией древесного узора, лежит в руке, как влитая.
Неповторимости каждому ножу серии Super 5 добавляет эксклюзивная упаковка – тканевый футляр в японском стиле, оборачивающийся вокруг ножа. Нож или комплект ножей серии Super 5 является прекрасным подарком для каждого фаната ножей!
Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.
Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
Центральный слой лезвия выполнен из твердой стали (TakefuShiro-2). Обкладки созданы из более мягкой нержавеющей стали (SUS410). HonWarikomi 2000 (60-61 ед. HRC) – конструкция fulltang, деревянная О-образная рукоять натурального оттенка с металлическим больстером закреплена 3 заклепками.
Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.
Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
45-слойное отполированное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали AUS-10, что обеспечивает невероятную твердость (60 ед. HRC). Это значит, что нож сохраняет остоту долго.
Продуманная геометрия рукояти ножа, сбалансированный дизайн и относительно небольшой вес обеспечивают удобство использования ножа на протяжении длительного времени.
