Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15 градусов). Благодаря более прочной стали японский гйуто дольше сохраняет остроту. Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Sakai Kikumori — один из самых высококлассных японских брендов профессиональных кухонных ножей с долгой и уважаемой историей. Город Сакаи известен производством режущих инструментов, и Tsakai Kikumori считается одним из ведущих производителей ножей в этом регионе.

С 1926 года Kikumori разрабатывает ножи для поваров в сотрудничестве со своими лучшими мастерами и ремесленниками. Они создают традиционные и культурно аутентичные ножи, которые отличаются превосходной остротой и надежностью."