Разделочная доска изготовлена ​​из ясеня. Для получения равномерного и стойкого черного цвета использована древняя японская технология якисуги — древесина обжигается для повышения ее прочности, в результате чего на поверхности образуется карбонизированный защитный слой. Квадратные разделочные доски имеют закругленную длинную сторону и углубление на короткой стороне, что облегчает подъем и удержание продуктов на доске. Круглые разделочные доски имеют закругленный край по всей длине. Разделочные доски изготовлены из цельной доски (т.е. не используется склеенная древесина).

Для отделки использовано специальное масло для разделочных досок, состоящее из натуральных масел и восков и безопасное при контакте с пищевыми продуктами. В результате обработки маслом на разделочной доске образуется стойкое водонепроницаемое покрытие.

Разделочная доска не требует дополнительной обработки маслом или какого-либо другого ухода при длительном использовании. Разделочную доску можно мыть вручную под проточной водой, мытье в посудомоечной машине может повредить изделие. Разделочная доска не является огнестойкой.

Как и на любой разделочной доске, следы от ножа останутся. На этой разделочной доске остаются следы от ножа при резке — при нормальном использовании они не проникают сквозь слой сажи, покрывающий древесину. Резка резкими пилящими движениями и/или зубчатым ножом может обнажить древесину под слоем сажи. При резке острым ножом на лезвии ножа может оставаться небольшое количество сажи — это безопасно и не испортит изделие.

Каждая разделочная доска изготовлена ​​вручную из натурального материала и поэтому уникальна, поэтому она может отличаться от изображения на фотографии товара. На разделочных досках могут быть трещины/расщепления, а края/углы могут быть слегка неровными. Это не дефекты — трещины/расщепления являются естественными при горении древесины, а также древесина горит неравномерно. В результате обработки разделочная доска может немного деформироваться (до 1-2 мм).