Sujihiki — это сверхострый и тонкий нож для нарезки, который позволяет получать очень тонкие ломтики как из приготовленного мяса, так и из рыбного филе. Длинное и узкое лезвие обеспечивает один длинный, ровный рез. Благодаря исключительной остроте не требуется прилагать усилия, и ломтики получаются чистыми и визуально безупречными. Sujihiki также подходит для нарезки мягких и деликатных продуктов, таких как паштеты, террины, холодцы и т. п.

Ножи Mcusta Zanmai Modern Molybdenum изготовлены из нержавеющей молибден-ванадиевой стали твёрдостью 58 HRC. Нож оснащён хорошо сбалансированной рукояткой из чёрного паккадрева, а её задняя часть выполнена из нержавеющей стали.