Японский поварской нож, или gyuto, хорошо держит заточку, легче европейских ножей и имеет тонкое лезвие с углом заточки около 15 градусов. Gyuto — главный помощник на кухне для всех работ по резке, шинковке и нарезке. Подходит для обработки мяса, рыбы, фруктов и овощей.

Ножи Mcusta Zanmai Modern Molybdenum изготовлены из нержавеющей молибден-ванадиевой стали твёрдостью 58 HRC. Нож оснащён хорошо сбалансированной рукояткой из чёрного паккадрева, а её задняя часть выполнена из нержавеющей стали.