Японский поварской нож, или gyuto, хорошо держит заточку, легче европейских ножей и имеет тонкое лезвие с углом заточки около 15 градусов. Gyuto — главный помощник на кухне для всех видов резки, шинковки и нарезки. Подходит для обработки мяса, рыбы, фруктов и овощей.

Ножи Mcusta Zanmai Forest Molybdenum изготовлены из нержавеющей молибден-ванадиевой стали твёрдостью 58 HRC. Особенность этих ножей — очень хорошо сбалансированная и превосходно выполненная рукоятка из зелёной микарты.