Nakiri on mõeldud juurviljade töötlemiseks ning selle abil muutuvad köögiviljad ühtlase suuruse ja kujuga ribadeks, kuubikuteks või julienne-kangideks. Noa tera on 170 mm pikk ja võimaldab hästi töödelda ka kõvemaid või kõva koorega juurvilju (nt porgand, kõrvits jne). Tänu laialeterale tuleb lõige sirge ja ühtlane.

Kanetsune YS-900 kolmekihilise ehk San Mai konstruktsiooniga noasarja valmistamisel on kasutatud südamikuna 19C27 ehk Rootsi Sandviki terast, mis on lamineeritud kahe pehmema terasekihi (SUS 410) vahele.

Lõikesüdamiku kõvaduseks on 61 HRC ja nugade tehaseteritus on imetlusväärne. Ilus tumedast puidust ja roostevba bolstriga käepide on mugav ja kerge ning YS-900 sarja noad on väga heas tasakaalus.