Эта профессиональная японская мандолина позволяет быстро и точно нарезать овощи ломтиками одинаковой толщины — результата, которого сложно добиться обычным ножом. Благодаря системе регулировки толщины с 15 уровнями можно изменять толщину нарезки от 0,4 до 6 мм, что обеспечивает значительно больше контроля и гибкости по сравнению с обычными мандолинами, включая модели Benriner.

В комплект входят три вида лезвий: основное лезвие для нарезки ломтиками и две насадки для нарезки соломкой (2 мм и 6 мм). Это позволяет легко готовить как тонкие ломтики, так и мелкую или более крупную соломку. Толщина нарезки удобно регулируется с помощью диска на задней стороне корпуса.

Главное лезвие изготавливается вручную мастерами в городе Сэки, одном из самых известных центров производства ножей в Японии. Лезвие выполнено из молибден-ванадиевой стали, которая используется и в профессиональных кухонных ножах. Этот материал отличается высокой износостойкостью, долго сохраняет остроту и обладает отличной устойчивостью к коррозии.

Лезвие расположено под углом 47 градусов, что снижает сопротивление при нарезке и делает работу более лёгкой и плавной. Равномерная толщина ломтиков обеспечивает более равномерное приготовление продуктов, улучшает текстуру блюд и помогает каждый раз добиваться стабильного вкуса.

Выдвижные ножки делают использование мандолины ещё удобнее и устойчивее. Благодаря прочной конструкции, точной регулировке и профессиональному качеству лезвия эта модель отлично подойдёт как для домашней кухни, так и для профессионального использования.