Honsho Kanemasa поварский нож, 180 мм, 60-61 HRC
Информация о продукте
- Единица: tk
- Время доставки: küsi infot
- free.transport.product.page
Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15 градусов). Благодаря более прочной стали японский гйуто дольше сохраняет остроту. Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
Ножи серии Honsho Kanemasa Е изготовлены из сплава углеродистой стали SK-95, который используется для производства инструментов и шариковых подшипников высокой прочности. Твердость стали SK-95 составляет 60-61 HRC.
Сталь SK-95 дешевле других известных марок японской ножевой стали (например, синей Aogami и белой Shirogami), поскольку содержит чуть меньше углерода (не более 1%) и больше других компонентов (Cr, Ni, Mn, Si и т. д.), но в то же время придает лезвию более высокую устойчивость к механическим повреждениям.
Износостойкая рукоять простой классической формы позволяет ножу удобно расположиться в руке.
Конструкция full-tang делает нож Honsho Kanemasa отличной и производительной "рабочей лошадкой", которая прекрасно подойдет как для профессиональной кухни, так и для серьезного повара-любителя.
Ножи серии Honsho Kanemasa Е изготовлены из сплава углеродистой стали SK-95, который используется для производства инструментов и шариковых подшипников высокой прочности. Твердость стали SK-95 составляет 60-61 HRC.
Сталь SK-95 дешевле других известных марок японской ножевой стали (например, синей Aogami и белой Shirogami), поскольку содержит чуть меньше углерода (не более 1%) и больше других компонентов (Cr, Ni, Mn, Si и т. д.), но в то же время придает лезвию более высокую устойчивость к механическим повреждениям.
Износостойкая рукоять простой классической формы позволяет ножу удобно расположиться в руке.
Конструкция full-tang делает нож Honsho Kanemasa отличной и производительной "рабочей лошадкой", которая прекрасно подойдет как для профессиональной кухни, так и для серьезного повара-любителя.