Сферы применения: чистка овощей и фруктов, фигурная нарезка.

Лезвия ножа для чистки овощей, маленького кухонного ножа и ножа деба изготовлены из 37-слойной стали, клинки всех остальных ножей серии - из 63-слойной стали. Центральный слой дамасского лезвия выполнен из нержавеющей стали VG-10 твердостью 61 (+/-1) ед. HRC.

Рукоять изготовлена из микарты. Этот материал обычно применяется для создания рукоятей ножей, использующихся в "полевых условиях". Рукоять украшена пластинками из нержавеющей стали, сваренных между собой. TojiroFlash - целостная серия ножей, предназначенная для профессионалов. Работать с этими режущими инструментами - настоящее наслаждение!