Категории

Kanetsune Zen Bokashi японский поварский нож САНТОКУ 165 мм, 11 слоев, HRC 62

Артикул: KC-462
Бренд:
Единица: tk
Кол-во: В наличии
Время доставки: 3 p
Цена:
199,00 €
Кол-во: - +
   - или -   

Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Ножи серии Blue Steel Zen-Bokashi изготовлены из прочной вороненой стали #2. Этот материал считается одним из лучших для производства высококачественных ножей. 11-слойная дамасская сталь на некоторых участках имеет матовый оттенок, что придает ножу очень оригинальный вид.

Рукоять изготовлена из цельного сандалового дерева, которое умело дополнено больстером (вставкой между рукоятью и лезвием) из черной ламинированной древесины.

Рукоять имеет характерную для японских ножей D-образную форму, поэтому, прежде всего, подходит для правшей.

Твердость (HRC) 61-62
Материал клинка Damaskus Steel, Aogami Blue Steel#2
Слоев стали 11
Длина клинка 165
Длина ножа 303 mm
Вес ножа 118 g
Стиль рукояти Традиционный (японский)
Mатериал рукояти Дерево
Pучка для правшей
Аналогичные

Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Центральный слой лезвия выполнен из твердой стали (TakefuShiro-2). Обкладки созданы из более мягкой нержавеющей стали (SUS410). HonWarikomi 1000 (59-60 ед. HRC) – конструкция fulltang, простая О-образная рукоять с естественным узором натурального дерева закреплена 3 заклепками.

Артикул: KC-311 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 p
65,00 €

Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Blue Steel #2
61-62 HRC

Рукоять изготовлена из дерева магнолия.

Артикул: KC-441 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 p
95,00 €

Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Крупные лезвия с двусторонней заточкой ("double-bevel") изготовлены из 63-слойной углеродистой стали, лезвия поменьше – из 37-слойной углеродистой стали. Центральный слой дамасского лезвия выполнен из нержавеющей стали VG-10 с показателем твердости 61 (+/-1) ед. HRC. Многослойная дамасская сталь, в свою очередь, покрыта окисью для выявления волнообразного узора. Рукоять изготовлена из темного каштана и покрыта лаком для повышения износостойкости и водонепроницаемости.

Ножи серии ShippuBlack идеально подходят как для домашних, так и профессиональных поваров.

Артикул: FD-1597 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 päeva
187,00 €

   ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В МАГАЗИН TALLINN CUTLERY,
MUSTAMÄE TEE 16!