Категории

Fuji Tojuro шеф-нож ГЙУТО, 180 мм

Артикул: TJ-101
Бренд:
Единица: tk
Кол-во: В наличии
Время доставки: 3 päeva
Цена:
40,00 €
Кол-во: - +
   - или -   

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Ножи серии Tojuro изготовлены из простых материалов и обладают сдержанным, но практичным дизайном. С их помощью можно прекрасно выполнять все необходимые кухонные работы.

Сердцевина трехслойного (т.н. сэндвич) лезвия изготовлена из молибден-ванадиевой стали MO-V (58 ед. HRC), а его обкладки выполнены из хромовой стали (13% хрома). Рукоять ножа изготовлена из полипропилена.

Ножи серии Tojuro можно мыть в посудомоечной машине!

Твердость (HRC) 58
Материал клинка Mo-V
Слоев стали 3
Длина клинка 180 mm
Длина ножа 305 mm
Изготовлено Япония
Стиль рукояти Классический (western)
Mатериал рукояти Пластик
Pучка универсальный
Аналогичные

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Cерию характеризуют минималистичный стиль, эксплуатационная надежность и сочетание высокого качества и доступной цены.

Для изготовления ножей серии Samura 67 используется сталь AUS-8 с показателем твердости 58 ед. HRC, которая обеспечивает хорошую производительность и предлагает компромисс между удобством использования и простотой ухода.

Симметричное лезвие позволяет отрезать ультратонкие ломтики. Рукояти изготовлены из экологичного и гигиеничного АБС-пластика.

Артикул: SS67-0085 ,   EAN: 4751029320834 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 päeva
25,00 €

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Лезвие изготовлено из стали AUS-8, известной своей оптимальностью и прочностью. Лезвие с показателем твердости 58 ед. HRC достаточно долго сохраняет остроту, а затачивание ножа требует меньше усилий и времени, чем лезвия твердостью выше 60 ед. HRC.

Так как нож выполнен в виде «монолита» из абсолютно нержавеющей стали, он отвечает всем санитарно-гигиеническим нормам. На нем полностью отсутствуют наварки, щели, заклепки или шарниры, которые могли бы стать местом скопления бактерий или частичек грязи.

Ножи серии Bamboo можно мыть в посудомоечной машине!

Дизайн рукояти, вдохновленный формой побега бамбука, обеспечивает надежное и удобное положение ножа в руке. Легкие и хорошо сбалансированные ножи Samura серии Bamboo станут наилучшим подспорьем на профессиональной кухне.

Артикул: SBA-0085 ,   EAN: 4751029320100 ,   Кол-во: В наличии
29,00 €

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

67-слойное лезвие украшено уникальным узором. Центральный слой изготовлен из кобальтосодержащей стали VG-10, что обеспечивает невероятную твердость(61 ед. HRC). Несмотря на твердость центрального слоя, дамасские ножи за счет многослойной структуры устойчивы к механическому воздействию.

Благодаря эргономичной овальной рукояти Damaskus 67 идеально лежит в руке, сохраняя баланс, а повар может полностью контролировать процесс приготовления пищи. Японские ножи легче, поэтому при их использовании рука устает меньше. Damaskus 67 станет любимым рабочим инструментом как для професионального повара, так и для кулинара-любителя.

Артикул: SD67-0085 ,   EAN: 4751029320520 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 päeva
77,00 €

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Лезвия ножа для чистки овощей, маленького кухонного ножа и ножа деба изготовлены из 37-слойной стали, клинки всех остальных ножей серии – из 63-слойной стали. Центральный слой дамасского лезвия выполнен из нержавеющей стали VG-10 твердостью 61 (+/-1) ед. HRC. 

Рукоять изготовлена из микарты. Этот материал обычно применяется для создания рукоятей ножей, использующихся в «полевых условиях». Рукоять украшена пластинками из нержавеющей стали, сваренных между собой. TojiroFlash – целостная серия ножей, предназначенная для профессионалов. Работать с этими режущими инструментами – настоящее наслаждение!


Артикул: FF-CH210 ,   Кол-во: Под заказ ,   Время доставки: 7 päeva
278,00 €

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Показатель твердости лезвий, изготовленных из настоящей стали марки Shirogami (белой углеродистой стали) – 61 ед. HRC. Эти режущие инструменты станут украшением любой кухни! При работе с ними сразу же проявляется главный плюс японских ножей – предельная острота.

Из-за высокого содержания в стали углерода инструменты уязвимы перед ржавчиной и поэтому требуют повышенного ухода. Однако все эти усилия компенсируются с лихвой, ведь ножи этой серии вдохновляют на кулинарные подвиги и позволяют получать наслаждение во время приготовления пищи. 

Традиционные японские ножи оснащены клссическими дубовыми рукоятями.

Артикул: F-695 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 päeva
130,00 €

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Крупные лезвия с двусторонней заточкой ("double-bevel") изготовлены из 63-слойной углеродистой стали, лезвия поменьше – из 37-слойной углеродистой стали. Центральный слой дамасского лезвия выполнен из нержавеющей стали VG-10 с показателем твердости 61 (+/-1) ед. HRC. Многослойная дамасская сталь, в свою очередь, покрыта окисью для выявления волнообразного узора. Рукоять изготовлена из темного каштана и покрыта лаком для повышения износостойкости и водонепроницаемости.

Ножи серии ShippuBlack идеально подходят как для домашних, так и профессиональных поваров.

 

Артикул: FD-1594 ,   Кол-во: Под заказ ,   Время доставки: 7 päeva
215,00 €

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Ножи серии Tojiro DP изготовлены из трехслойной стали, показатель твердости которой по шкале Роквелла достигает 60 (+/-1) ед. HRC.

Центральный слой лезвия ножа выполнен из кобальтосодержащей стали VG-10. Обкладки изготовлены из более мягкой хромосодержащей нержавеющей стали (13 chrome). Сердцевина ножа состоит из 3 слоев, которые обеспечивают ей высокую твердость и прекрасно сохраняют остроту. 

Ножи серии TojiroDP славятся своей прочностью, остротой и, благодаря доступной стоимости, нашли применение на многих кухнях.

Рукояти ножей изготовлены из ламинированного дерева.

Артикул: F-312 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 päeva
64,00 €