Macusta Zanmai Classic Premium Damascus шеф-нож 210 мм, белый

Деба тяжелый нож с более толстым, чем у обычных режущих инструментов, лезвием. В японии его используют, прежде всего, для разделки рыбы. Деба прекрасно подходит для потрошения рыбы, удаления чешуи, отрезания рыбьих голов, прорезания хребта и небольших костей. 

Лезвия ножей серии Narihira-Saku изготовлены из высококачественной нержавеющей стали Sus420J2, обеспечивающей хорошую остроту, прочность и коррозионную стойкость. Эти режущие инструменты можно приобрести по весьма разумной цене как для домашнего, так и профессионального использования. Показатель твердости лезвия составляет 56 ед. HRC. Рукояти ножей изготовлены из древесины магнолии.

Сферы применения: чистка овощей и фруктов, фигурная нарезка.

Лезвия ножей серии Shadow изготовлены из однослойной стали AUS-8 (58 HRC). Темное антискользящее покрытие не только эффектно выглядит, но и выполняет защитную функцию, препятствуя прямому контакту продуктов с металлом.

Рукоять, изготовленная из высококачественного АБС-пластика, надежно прикреплена к лезвию с помощью трех заклепок. АБС-пластик – это прочный и нетоксичный материал, идеально подходящий для изготовления рукоятей ножей.

Серия Kinder Park предназначена для юных поваров. Невероятно важно вовлекать детей в процесс приготовления пищи с малых лет. А вместо экспериментов с пластмассовым игрушечным ножом или тупым и старым режущим инструментом стоит с раннего возраста сразу предложить ребенку качественный нож и обучить его безопасному обращению с «нормальным» режущим инструментом.

Бренд Tojiro создал серию ножей KinderPark, идеально подходящую именно для детей. При разработке дизайна внимание уделялось, в первую очередь, безопасности. Несмотря на то, что ножи не имеют острых углов и прекрасно подходят для маленьких детских ручек, следует понимать, что лезвие, выполненное из нержавеющей стали AUS-8, режет так же качественно, как любой другой японский нож. Рукоять из поливинилхлорида (ПВХ) удобно ложится в руку.

При использовании ножей KinderPark очень важно следовать правилам безопасности и знакомить ребенка с техниками правильного обращения с режущим инструментом. Ножи разрешается применять только под присмотром взрослых. В другое время их следует хранить в месте, недоступном для детей.

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Центральный слой лезвия изготовлен из 33-слойной дамасской стали: прочная нержавеющая сталь VG-10 обладает твердостью 60-62 ед. HRC. Рукоять выполнена из полиоксиметилена (он также известен под аббревиатурой POM). Это невероятно прочный, устойчивый к перепадам давления и высоким температурам, УФ-стойкий, стерилизуемый материал. Благодаря материалу рукоятей, ножи серии KC-200 можно мыть в посудомоечной машине, что является неоспоримым преимуществом для поваров. Ножи серии KC-200 способны выдержать температуру до 150 градусов.

Один из самых популярных ножей на кухне благодаря универсальности. Сферы применения: разделка овощей и фруктов, колбасы и сыра.

Центральный слой ультраострого 33-слойного лезвия изготовлен из стали VG-10 (60-61 ед. HRC). Ножи серии Damaskus 33 Wa удобны и эффективны в использовании. Заточка лезвий и уход за ними не требует особых усилий, потому что они сохраняют остроту на протяжении долгого времени и не ржавеют. Традиционная рукоять типа WA изготовлена из японского дерева дзельква, а ее более темная часть – из красного дерева.

Отличительными чертами ножей этой серии являются привлекательный внешний вид, красивые узоры на отполированных слоях стали, высокое качество финишной отделки.