Samura OKINAWA поварский нож САНТОКУ 175 мм, 59 HRC
Бренд:
Единица: tk
Кол-во: В наличии
Время доставки: 3 p
Jaapani kokanuga, mille tera pikkuseks on 175 mm. Tera kuju poolest on tegemist peakoka noa (gyuto) ja juurviljade hakkimisnoa (nakiri) ristandiga. Tera tipp on suunatud noa keskmest allapoole, mistõttu hakkides leiab nuga tööpinnalt stabiilsemat tuge. Tänu laiemale terale on santoku abil väga mugav hakitud toiduaineid lõikelaualt potti tõsta.
Samura Okinava включает в себя традиционные ножи в японском стиле. D-образная рукоять больше подходит для поваров-правшей. Лезвие изготовлено из стали AUS-8 твердостью 59ед. HRC.
| Твердость (HRC) | 59 HRC |
| Материал клинка | AUS-8 |
| Слоев стали | 1 |
| Длина клинка | 175 mm |
| Длина ножа | 323 mm |
| Вес ножа | 131 g |
| Изготовлено | Китай |
| Стиль рукояти | Традиционный (японский) |
| Mатериал рукояти | Дерево |
| Pучка | для правшей |
Деба тяжелый нож с более толстым, чем у обычных режущих инструментов, лезвием. В японии его используют, прежде всего, для разделки рыбы. Деба прекрасно подходит для потрошения рыбы, удаления чешуи, отрезания рыбьих голов, прорезания хребта и небольших костей.
Samura Okinava включает в себя традиционные ножи в японском стиле. D-образная рукоять больше подходит для поваров-правшей. Лезвие изготовлено из стали AUS-8 твердостью 59ед. HRC.
Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.
Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.
Samura Okinava включает в себя традиционные ножи в японском стиле. D-образная рукоять больше подходит для поваров-правшей. Лезвие изготовлено из стали AUS-8 твердостью 59ед. HRC.
Накири предназначенный для разделки овощей. Под его воздействием овощи превращаются в одинаковые по форме и размеру ломтики, кубики или жюльенную соломку. Ножом накири можно прекрасно разделывать овощи с твердой мякотью или кожурой (например, морковь, тыкву и т.д.). Благодаря широкому, но тонкому лезвию нож обеспечивает прямой и равномерный срез. Накири заточен с обеих сторон.
Samura Okinava включает в себя традиционные ножи в японском стиле. D-образная рукоять больше подходит для поваров-правшей. Лезвие изготовлено из стали AUS-8 твердостью 59ед. HRC.
Традиционный длинный японский нож с односторонней заточкой. Это прекрасное подспорье для сушиста и для любого повара, уделяющего внимание визуальным и эстетическим составляющим кулинарного процесса. Высокая степень остроты клинка избавляет повара от необходимости прилагать силу в процессе работы. Срез выходит чистым и безупречным.
Samura Okinava включает в себя традиционные ножи в японском стиле. D-образная рукоять больше подходит для поваров-правшей. Лезвие изготовлено из стали AUS-8 твердостью 59ед. HRC.
Традиционный длинный японский нож с односторонней заточкой. Это прекрасное подспорье для сушиста и для любого повара, уделяющего внимание визуальным и эстетическим составляющим кулинарного процесса. Высокая степень остроты клинка избавляет повара от необходимости прилагать силу в процессе работы. Срез выходит чистым и безупречным.
Samura Okinava включает в себя традиционные ножи в японском стиле. D-образная рукоять больше подходит для поваров-правшей. Лезвие изготовлено из стали AUS-8 твердостью 59ед. HRC.