Лучшим приспособлением для заточки японских ножей в домашних условиях является точильный брусок или водяной камень (whetstone).
- Зернистость до #1000: подходят для совсем тупых ножей и режущих инструментов с искаженным углом заточки, а также для восстановления формы клинка при наличии повреждений и зазубрин (новичкам не рекомендуется заниматься этим самостоятельно!);
- Зернистость #1000 - #3000: используются для обычной и регулярной заточки применявшихся по правилам и вследствие этого затупившихся ножей;
- Зернистость выше #3000: подходят для заключительного полирования уже заточенных ножей и придания им т.н. бритвенной остроты.
Погрузите камень в воду на 5-10 минут перед использованием.
Традиционный угол заточки японских – обычно 15-17 градусов, а европейских ножей – 20 градусов. Однако угол заточки может варьироваться в зависимости от производителя, поэтому необходимо внимательно читать инструкцию по заточке, прилагающуюся к ножу.
Изготовлен из корунда, имеет резиновую подложку.
Алмазный точильный набор позволяет затачивать кухонные, охотничьи и карманные ножи разных размеров (как с односторонней, так и двусторонней заточкой). Можно выбирать угол заточки в интервале 15-30 градусов. Набор включает в себя:
- Закрывающийся кейс (размеры 26*21*8 см)
- Подставку под приспособление
- Держатель ножей-зажим
- Штыри для заточки ножей с фиксаторами
- Продольную пластину с показателями угла заточки
- Зажимные винты
- Алмазные точильные насадки:
- #360 - 2 шт
- #600 - 2 шт
- #800 - 2 шт
- #1000 - 2 шт
Kожаная скрутка для ножей — идеальный аксессуар для транспортировки и хранения кухонных ножей.
- 5 больших и 3 маленьких кармашков (глубина кармашка: ~19 см)
- Размеры в раскрытом виде: ~60 х 45 см
- Ориентировочные размеры в скрученном виде вместе с ножами: 45 х 13 х 13 см
- Крепкий прочный материал
- Клапан надежно удерживает ножи в скрученном чехле
Товар поставляется без ножей, изображенных на фото! Реальный цвет изделия может несколько отличаться от иллюстрации.
162,00 €
- Teritaja mõõtmed: 212 × 56 × 40 mm
- Korpus: ABS
- Mõeldud kahepoolse teritusega nugade teritamiseks
- Sinine - jämeteritus
- Valge - keskmine teritus
- Roosa - peenteritus
Enne teritamist ava korpus ning lisa teritajasse vett niipalju, et rullikud oleksid osaliselt vees. Liiguta nuga ilma survet avaldamata 5-6 korda edasi-tagasi. Kontrolli teravust, vajadusel korda.
Керамический мусат предназначена для повседневной быстрой и эффективной заточки кухонных ножей. Изготовлена из специального керамического материала.
В процессе использования крепко держите точильную палку в руке или обоприте ее кончик о рабочую поверхности. Направьте лезвие ножа вниз и плавным уверенным движением проведите им также по направлению вниз. Повторите движение с обеих сторон лезвия ножа 3-6 раз.
После заточки очистите лезвие ножа с помощью теплой воды и мягкой тряпки, чтобы избежать попадания металлической пыли в пищу.
