Категории

Honsho Kanemasa поварский нож, 180 mm, 60-61 HRC

Артикул: KC-741
Бренд:
Единица: tk
Кол-во: В наличии
Время доставки: 1-2 p
Цена:
98,00 €
Кол-во: - +
   - или -   

Гйуто - японский аналог европейского шеф-ножа, но несколько легче и обладает более тонким лезвием (15-17 градусов). Благодаря более прочной стали и меньшему углу заточки, японский гйуто дольше сохраняет остроту.

Сферы применения: разделка, тонкая нарезка и рубка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Ножи серии Honsho Kanemasa Е изготовлены из сплава углеродистой стали SK-95, который используется для производства инструментов и шариковых подшипников высокой прочности. Твердость стали SK-95 составляет 60-61 HRC.

Сталь SK-95 дешевле других известных марок японской ножевой стали (например, синей Aogami и белой Shirogami), поскольку содержит чуть меньше углерода (не более 1%) и больше других компонентов (Cr, Ni, Mn, Si и т. д.), но в то же время придает лезвию более высокую устойчивость к механическим повреждениям.

Износостойкая рукоять простой классической формы позволяет ножу удобно расположиться в руке.

Конструкция full-tang делает нож Honsho Kanemasa отличной и производительной «рабочей лошадкой», которая прекрасно подойдет как для профессиональной кухни, так и для серьезного повара-любителя.

Käepideme värv Must
Твердость (HRC) 60-61 HRC
Материал клинка SK 95 (SK4)
Слоев стали 1
Длина клинка 180
Длина ножа 301 mm
Вес ножа 138 g
Изготовлено Япония
Стиль рукояти Классический (western)
Mатериал рукояти Дерево
Pучка универсальный
Схожие продукты

Сферы применения: чистка овощей и фруктов, фигурная нарезка.

Высокое содержание хрома в отбитой однослойной стали AUS-8 обеспечивает коррозионную стойкость и обладает показателем твердости 58-59 ед. HRC по шкале Роквелла. Затачивать нож рекомендуется под углом 15°.

Отбитая сталь превосходно выглядит, однако этот необычный узор обладает не только эстетической ценностью: выемки на поверхности стали служат воздушными карманами, которые при нарезке уменьшают сопротивление трению между лезвием и продуктом. Это облегчает процесс нарезки, и даже при обработке продуктов с особенно плотной консистенцией срез получается равномерным и чистым.

Рукояти ножей серии Kaiju производятся из пакки (pakka wood). Древесина, пропитанная специальной смолой, устойчива к влажности, химическим веществам и запахам.

Артикул: SKJ-0011 ,   EAN: 4751029320629 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 päeva
30,00 €

Накири предназначенный для разделки овощей. Под его воздействием овощи превращаются в одинаковые по форме и размеру ломтики, кубики или жюльенную соломку. Ножом накири можно прекрасно разделывать овощи с твердой мякотью или кожурой (например, морковь, тыкву и т.д.). Благодаря широкому, но тонкому лезвию нож обеспечивает прямой и равномерный срез. Накири заточен с обеих сторон.

Отбитая сталь имеет твердость 58 ед. HRC, рукоять выполнена из темной микарты с имитацией древесного узора.

Неповторимости каждому ножу серии Blacksmith добавляет эксклюзивная упаковка – тканевый футляр в японском стиле, оборачивающийся вокруг ножа.

Нож или комплект ножей серии Blacksmith является прекрасным подарком для каждого фаната ножей!

Артикул: SBL-0043 ,   EAN: 4751029322005 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 päeva
88,00 €

Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Центральный слой лезвия выполнен из твердой стали (TakefuShiro-2). Обкладки созданы из более мягкой нержавеющей стали (SUS410). HonWarikomi 2000 (60-61 ед. HRC) – конструкция fulltang, деревянная О-образная рукоять натурального оттенка с металлическим больстером закреплена 3 заклепками.

Артикул: KC-148 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 p
89,00 €

Подарочная карта позволяет оплатить заказанный в интернет-магазине TallinnCutlery товар в соответствии с ее номиналом. После оформления заказа и оплаты подарочной карты мы вышлем вам по электронной почте код скидочного купона, который вы сможете использовать при оплате товара.

Срок действия подарочной карты – 6 месяцев с момента покупки.

Артикул: KK-0200
200,00 €

Сантоку – излюбленный нож в японских домах. По форме лезвия он является гибридом шеф-ножа (гуйто) и ножа для рубки овощей (накири). Обух клинка спускается к острию, за счет чего нож при рубке стабильно опирается на рабочую поверхность. Благодаря широкому лезвию с помощью сантоку очень удобно переносить нарубленные продукты с разделочной доски в емкость.

Сферы применения: разделка, рубка и тонкая нарезка мяса, рыбы, овощей и фруктов.

Центральный слой острого 45-слойного лезвия изготовлен из стали AUS-10 (60 HRC). Традиционная рукоять типа WA изготовлена из японского дерева магнолия.

Артикул: 7252 ,   Кол-во: В наличии ,   Время доставки: 3 p
135,00 €

   ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В МАГАЗИН TALLINN CUTLERY,
MUSTAMÄE TEE 16!